水稻籽粒淀粉合成关键酶活性与味度及RVA谱特性相关分析研究.pdfVIP

年 卷 期 西 南 农 业 学 报 ( !% ( ?:1\!% F:\( +:J;GW0S;-G594D:JO941:Y@ O5=J1;JO41+=509=0S H ()’ 文章编号： （ ） !!#$%’ ((#()’#) 水稻籽粒淀粉合成关键酶活性与味度 及!#谱特性相关分析 金正勋，沈 鹏，金学泳，钱春荣，杨 静，刘海英 （东北农业大学农学院，黑龙江 哈尔滨 ） !(. 摘 要：选用稻米蒸煮食味品质有显著差异的 个粳稻品种，对水稻籽粒淀粉合成关键酶活性与味度值和