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第一节 医院饮食 第一节 医院饮食 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾病的康复中有重要意义 为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目的，可将医院饮食分为三大类： 基本饮食 治疗饮食 试验饮食 基本饮食　 适合于一般患者 营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的质地各有所不同。 基本饮食可分 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食 普通饮食 1、适用：病情较轻，无消化道疾病，无特殊情况的恢复期病人。 2、特点：营养全面、平衡、合理，易消化、无刺激。 3、注意：少用油炸食品，并慎用强烈调味品。 4、用法：一日三餐，总热量2200~2600千卡。 软质饮食 1、适用：低热者，口腔疾患，老幼者，术后恢复期。 2、特点：软烂、无刺激、易消化。 3、注意：禁用油炸食品、强烈的调味品。 4、用法：一日三餐或四餐。 半流质饮食 1、适用：消化道疾患，发热，体弱者，一般术后患者，口腔疾患。 2、特点：易吞咽及消化，纤维素含量少，无刺激。 3、注意： （1）主食限于制成各种半流体或进入口腔呈半流体状。（2）果类及蔬菜限用。 4、方法：5~6次/天，总热量1500~2000千卡。 治疗饮食 概念：指在基本饮食的基础上，适当调整总热量和某些营养素从而适应病情的需要，以达到疾病康复的过程。 种类： 1、高热量饮食。 2、高蛋白质饮食。 3、低蛋白饮质食。 4、低脂肪饮食。 5、低胆固醇饮食 6、低盐饮食。 7、低盐低钠饮食。 8、少渣或无渣饮食。 9、高纤维素饮食。 高热量饮食 1、适用范围：热量消耗较高的病人，甲状腺功能亢进，高热，烧伤，产妇等。 2、饮食原则 ：基本饮食的基础上加餐2次，在三餐之间 增加高热量饮食。总热量3000千卡/天 巧克力 奶油 高蛋白饮食 1、适用范围： 高代谢病，如肺结核、癌症。严重贫血、烧伤、肾病综合征等。 2、饮食原则：成人蛋白质总量为：90~120g/d,总量不超过120g.基本饮食上增加肉类、鱼类、蛋类、乳类等。 禁食 低胆固醇饮食 1、适用范围：高胆固醇血症、动脉硬化、高血压等。 2、饮食原则：摄入量＜300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如蛋黄，动物内脏，脑花等。 禁食或少食 低盐饮食 1、适用范围：心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压。 2、饮食原则：可用食盐≤2克/天（含钠0.8g）。（不包括食物内自然存在的氯化钠） 3、正常人每天食盐：6g 控制摄入量 试验饮食 概念： 又称诊断饮食， 在特定的时间内，通过对饮食内容的调整以协助疾病的诊断和提高实验室检查结果正确性的一类饮食 潜血试验饮食 1、目的：诊断胃肠道有无出血，可做大便潜血试验。 2、方法：试验前3d忌用易造成试验假阳性的食物如肉类、肝类、血类食物、含铁丰富的食物及绿叶蔬菜。 3、可食用：牛奶、豆制品、马铃薯、白菜、米饭、面条、馒头等。 可食用 胆囊造影饮食 1、目的：适用X线或B超进行胆囊检查的患者。 2、方法：检查前1d午餐：进食高脂肪饮食 晚餐后：口服造影剂，禁食，禁水，禁烟至次日上午 造影当日：禁早餐 摄X线片胆囊显影好，再给高脂餐，30min后再观察 ，如胆囊缩小1/2以上，说明收缩功能正常。 忌碘饮食（甲状腺131碘试验饮食） 1、目的：协助检查甲状腺功能,以协助131碘检查，明确诊断。 2、方法：检查或治疗前7~60天，禁食含碘量高的食物 需禁食60d的食物：紫菜、海带、苔菜等。 需禁食14d的食物：加碘食盐、干贝等。 需禁食7d的食物：带鱼、虾等。 禁用碘做局部消毒 不可食用 不可食用 肌酐试验饮食 1、目的：协助检查肾小球的滤过功能。 2、方法：试验期3天，期间禁食肉、鱼，豆类，忌饮茶、咖啡，全日主食在300克以内，限制蛋白的摄入，蛋白供给量＜40克/天。多进食蔬菜、水果。第3d测尿肌酐清除率及血浆肌酐含量。 可进食的食物 尿浓缩功能试验饮食 目的：也称干饮食，用于做尿浓缩功能试验的患者。 方法：试验期为1d，控制全日饮食中的水分总量在500~600ml之间，禁饮水及含水量高的食物，避免