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表4 切换时间对纯度和回收率的影响 切换时间 产品纯度(%) 回收率(%) 625 92 40 645 90 49.5 655 86 70.5 3 结论 1)单柱实验表明，分离FOS树脂较好的是Na型CYX-A 2)适宜的分离温度是60C。 3)利用SMB系统可连续获得纯度90%以上FOS。但在纯度85%以上回收率随纯度升高 降低较快。 低聚糖酶法合成新方法 PierreMonsan,FrancoisPaul,MagaliRemaud和AgustinLopez (开麦诺和诺德公司供稿) 摘要 酶催化剂的工业应用大部分为水解反应。但现对酶法合成反应越来越重视。用低聚搪生 产方面的例子来说明取得有效的合成反应而不涉及费用大的辅助因数是可能的. 考虑了3种主要的方法: 一、逆转水解反应，通过改变反应平衡的位置; 二、“异水解”反应，使用水解酶的转移酶活性; 三、转移反应，用转移酶来催化。 对这3种方式各自的优点和缺点进行了比较。 以这些方法获得的低聚搪可用于不同的方面:例如食品和饲料配料、医药和免疫产品以及 化妆品添加剂等。 引言 大部分的具有工业意义的酶法反应是水解反应，即降解反应:90%量的工业用酶为水解酶 (蛋白酶、碳水化合物酶和脂肪酶)。 但是，酶催化的未来带来了在合成反应方面取得重大突破的可能性，这已变得显而易见。 在生物系统中，这样的合成反应一般涉及到了反应过程中按化学计量计算而消耗的辅助 因数(辅酶t,辅酶d、三磷酸腺普……)。这带来了辅助因数再生的间题，这到目前为止限制了 ‘159. 这种类型的酶法合成反应的工业应用。 通过使用以下的方法寻找到使用昂贵的辅助因数的一种替代方法; — 逆转水解反应:根据水解反应大部分为平衡反应的事实，可以限定生产条件以把反应 平衡有效地转向合成; — “异水解”反应:水解酶(酶名称的第3类，Webb1984)可把一部分的初始基质转移到 其它受体而不是水上(“正常的”水解反应)，这祥催化了“异水解”合成反应; — 转移反应:转移酶(酶名称的第2类，Webb,1984)能催化把一种化学物质的一部分从 一个 “供体”转移到一个 “受体”上. 我们将以低聚糖酶法合成方面的例子来说明这3种方法。 由于低聚糖的技术和生理性能，它们被列入越来越多的研究计划中。由于采用高强度甜味 剂(天冬甜姆·…· 和对稳定剂或疏松剂的孺求，在食品应用方面已强调了低聚糖的技术性能. 它们的粘度和持水性能是开发低热蚤新饮食的关键。低聚糖的生理性能来自于它们的生理化 学和它们特有的生理特性。在一段时间内，这些低聚糖所包含的被认可的特殊机理(免疫性、细 胞粘合、益菌助生质(probiotics))被低估，但它对于人类和牲口应用具有重大的意义. 1,逆转水解反应 逆转水解反应基于改变一种水解反应平衡位置的热动可能性: A一H十B一OH;些叁A一B+H户 根据质t作用定律，可以通过以下的方法达到把这样的一种反应平衡从水解改变成合成: — 提高基质的浓度 — 降低水的活性 — 通过沉淀，提取或改性去除最终产品 通过逆转水解反应来合成低聚果糖的可能性已经知道多年(Bourguelot等人，1913);在有 一浓缩的葡萄精溶液不存在的情况下币一糖昔酶(苦杏仁酶;E.C.3.2.1.21)能在两个有萄枪 分子之间造成一个搪昔健。由于这一