益生元的作用机理及应用研究.doc

益生元的作用机理及应用研究 I 2001年第12斯中国饲料l5 益生元的作用机理及应用研究 山东农业大学动科院预防兽医学系王玉燕牛钟相朱瑞良张春杨 Gibson等1995年将益生元概括为一种非消 化性的食品添加剂,通过选择性促进一种或几种 有益菌的生长,对宿主产生有益的影响,从而增加 宿主健康益生元一般应符合下列条件:1)在消 化道上部不能被消化酶消化;2)能刺激定植于肠 道的一种或几种有益菌的生长或活化其代谢;3) 使肠道菌群向有利于宿主健康的方向转化;4)能 诱导有利于宿主健康的肠道局部免疫或全身免疫 反应.但是现在人们对益生元的概念并不统一, 狭义的认为低聚糖类物质为益生元,广义的认为 低聚糖,多糖,肽类,蛋白质,维生素,类脂(包括醚 和酯),氨基酸等都可看作是益生元.现在人们主 要集中在低聚糖的研究上. 低聚糖(Oligosacchaddes)也称寡糖,指2(】个 以下的单糖分子通过糖苷键连接起来的,一般指 带有分支的糖类的总称.它包括功能性低聚糖和 普通低聚糖,其中只有功能性低聚糖不被机体消 化,有些功能性低聚糖能选择性的促进双歧杆菌 的生长,又称为双歧因子.作为益生元的低聚糖 主要有异麦芽三糖,低聚果糖,半乳寡聚糖,甘露 寡聚糖,大豆寡聚糖,龙胆寡聚糖,木寡聚糖等. 我国近几年对益生元的研究不仅限于低聚糖,还 从植物蛋白和中草药中筛选出了益生元,并取得 了许多成果.试验表明,青春双歧杆菌,短小双歧 杆菌,婴儿双歧杆菌对所有的低聚糖类均能利用; 两叉双歧杆菌仅对低聚乳糖类利用较好;产气杆 菌对多种低聚乳糖利用较好;念珠真杆菌对乳糖 和乳酮糖可充分利用;芽孢杆菌对异麦芽低聚糖, 果糖,麦芽低聚糖及阿斯巴糖等都能利用 1益生元的作用及作用机理 益生元的作用主要体现在5个方面:1)通过 选择性增殖双歧杆菌等动物有益菌发挥其作用. 肠道有益菌利用低聚糖类物质大量增殖.形成微 生态竞争优势,同时有益菌代谢产生的短链脂肪 酸和一些抗菌物质直接抑制外源性致病菌和肠腐 败菌的生长繁殖,减少有毒物质的产生.有益菌 的增殖,可促进吞噬细胞的活性,从而增强动物机 体的一系列免疫功能.2)通过吸附肠道病原菌, 促进其随粪便排出,同时还具有通便作用.3)充 当免疫刺激辅助因子而提高动物的免疫力,具有 直接提高免疫应答能力而增加动物体液及细胞免 疫能力4)防治腹泻5)促进生长. 对益生元的作用机理.研究最多的是低聚糖 类物质,低聚糖类的作用见图1. 群 艘蕾 藏轻肝脏负担 图1低聚糖类的作用 1.1改善肠道内环境,维持正常茵群优势地位 研究表明病原菌(大肠杆菌,沙门氏菌,棱状芽孢 杆菌等)的细胞表面或绒毛上具有类几丁质结构, 它能识别动物肠壁细胞的特异性糖类受体,并 与之结合在肠壁上发育繁殖,导致疾病发生.选 择适当的低聚糖,如一种由特异性酵母菌株细胞 壁提取的甘露低聚糖与病原菌在肠壁上的受体非 常相似,与病原菌细胞膜表面的类几丁质结构有 很强的结合力,可竞争性的与病原菌结台,使病原 菌无法结合到动物的肠壁上,也得不到生长所需 的养分而失去致病能力.由于寡糖不被消化道分 解,能携带病原菌随粪便排出肠道.某些寡糖能 清洗已附着的致病菌,如甘露低聚糖能使吸附在 肠道上具有甘露低聚糖受体的大肠杆菌从上皮细 胞脱落下来.肠道有益菌能利用低聚糖类迅速生 长繁殖,维持优势菌的地位.有益菌产生的有机 能应常瓤 蕾机效正 原疫帑道匍删病免佐制咏附强疫持¨随;吸增免维蒯景瞪 E器赫 , 口+～一 l6中国饲料2001年第12期 酸,细菌素,过氧化氯等物质具有抑制病原微生物 生长的作用.从发挥有益菌的生物拮抗,免疫调 节,营养等作用另外低聚糖被双歧杆菌等发酵 产生的大量短链脂肪酸能刺激肠道蠕动,增加粪 便湿度并保持一定的渗透压.从而防止便秘的发 生有益菌维持优势地位能减少有毒物质的产 生,短链脂肪酸能直接被肝脏利用.因而能减轻肝 脏的负担 1.2免疫作用1974年科学家首次发现某些细 菌的细胞擘.具有明显的免疫促进作用,后来研究 发现主要是细胞壁内低聚糖成分的作用.如酵母 的细胞壁成分.由B一葡聚糖,甘露寡聚糖,糖蛋 白和几丁质等组成,占细胞壁干物质85%左右. 口._葡聚糖是酵母细胞壁多糖,约占细胞重l2% 一 l4%体内网状内皮系统在葡聚糖的刺激下. 产生大量对机体免疫起关键作用的巨噬细胞.而 巨噬细胞通过乔噬作用吸收,破坏和清除体内的 病原微生物一最新的研究表明,酵母等有益菌细 胞壁可增强机体的体液免疫和细胞免疫功能,从 而具有对恶性肿瘤,细菌和病毒的抵抗力.Adrew Paluet研究表明,葡聚糖在免疫上有如下功能:1) 刺激动物体内淋巴细胞的产生;2)活化体内的巨 噬细胞;3)增加机体产生自然杀伤细胞(NK)的能 力;4)诱使动物对念珠球菌产生非特异性免