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淡水鱼遇到海2011.10.14 漳浦人文 美食、特产篇 肉圆 肉圆是漳浦县城民间一大特色小吃，纯手工肉丸，独特工艺为民间祖传不外露，没有添加任何色素和添加剂，肉丸吃起来清脆而且有弹性，又Q又好吃。 扁食 说起漳浦的小吃，最多的还是那大大小小随处可见的“肉圆扁食”店，漳浦的扁食也是小有名气，皮薄馅香，让人胃口大开。如果来到漳浦可一定要记得品尝哦！ 蚝煎 在闽南漳浦霞美“海蛎之乡”， 那里生产的海蛎体大、肉白味鲜，用这种海蛎（海蛎简称“蚝”）做原料制作的食品，风味独特。还有壮阳、固涩、止痰等药效。 填鸭 漳浦石榴填鸭是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高，口感油而不腻，这是漳浦大小宴席上必不可少的一样菜哦。 肉粽 肉粽是福建省漳州市漳浦县民间一大特色小吃，其中尤以旧镇肉粽最有出名，旧镇肉粽味甘腴而不干涩，滑润而不油腻。 酥糖 漳浦杜浔酥糖以协香为正宗，十九世纪初期，协香酥糖由杜浔协香糕饼店俞师傅精工研制而成，以酥脆香甜，回味醇厚，清凉爽口而闻名，盛誉国内外。 贡糖 官浔贡糖的主要原料是花生仁、糖及麦芽糖。制作好的贡糖在选择原料上是很讲究的，由于贡糖制作以人力须持续不断地“打”（闽南语发音“贡”），乃谐称为贡。官浔贡糖香酥甜美，食后满口留香，回味无穷，是老少皆宜的茶点，也是馈赠亲友的佳品。 绿豆糕 旧镇绿豆糕祖铺为旧镇“自然香”、“自然发”糕店，由其祖先清雍正八年(1730年) 进士、后入选翰林庶吉士张先跻，上京进贡。太后赐名“翰林糕”。曾出口至东南亚等国家。此糕以洁白砂糖、绿豆粉掺合制成，其特点是甜而不腻，清凉可口。 豆仁饼 佛昙豆仁饼采用优质绿豆为原料，拌以优等面粉、白砂糖、饴糖、猪油，按传统方法精制而成。其特点是饼皮薄而多层、质地细嫩、口感清凉、气味甜香。佛昙生产豆仁饼以“双桃”最负盛名。产品畅销国内外。60年代因原料紧缺，一度减产。70年代后，重放光彩，产销两盛。 李咸饼 漳浦蜜果厂生产的李咸饼，以地产双华李、芙蓉李鲜果为主要原料，加入国药，经传统工艺精工制作而成。成品以质地柔软、色泽棕黑、条纹细腻、咸酸甜适口、风味独特著称，畅销国内外。1975年生产127吨全部出口，创汇40多万美元。1978年被省轻工业厅列为质量信得过的免检出口产品。 荔枝酒 漳浦县酒厂生产的金钟荔枝酒，以本地特产金钟荔枝鲜果肉为原料，按传统工艺发酵精酿而成。酒色橙红、鲜亮透明、香味浓郁、清甜凉爽、回味无穷，具有滋补健身、驱风祛湿、开胃健脾之功效，长期供不应求。 红鲟 漳浦县沙西镇红鲟久负盛名，肉味鲜美，营养价值极高，不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 鲍鱼 古雷镇鲍鱼，亦称“大鲍”，体大壳薄，肉质细嫩，营养丰富，佐料炖食，味道鲜美，是海味珍品。贝壳，中药名称“石决明”，功能平肝、明目。 扇贝 古雷镇扇贝， 亦称“干贝蛉”，壳略呈扇形，壳面褐色，有灰白至紫红色纹彩。是名贵海珍品，味道鲜美，有降血压之功效。 黄牛 原名“梅亭”的前亭镇，多由玄武岩发育而成的棕褐色土壤，土质肥沃，牧草丰富，并秸杆氨化养牛，黄牛体强大，繁殖很快，肉役兼用。2004年开始出口至国外。 荔枝 乌石荔枝种植历史渊源悠久。据漳浦县志记载：明嘉靖12年（1532）年，漳浦乌石人当朝进士林功懋[mào]?在任广东东莞知县时，开始引进荔枝良种在故乡乌石试种，结果该品种的品质比原产地更佳。在荔枝品种中，乌石荔枝仍然居于数十个荔枝品种之上，属上乘之品，被称为“荔枝皇后”。 杨梅 霞美镇黄埔杨梅，属晚熟品种，粒大籽小，色泽紫红，肉嫩汁多，甘甜微酸，风味独特，俗称“大乌杨梅”，维生素C含量极高，是夏令特佳品。鲜食有止渴生津、消暑解闷、化痰开胃等功效。 芦笋 佛昙镇大白石村芦笋，具有株梃、色白、肉嫩、味香等独特优点，是名贵的蔬菜，食之清爽可口，被誉为“龙须菜”。它富含蛋白质、维生素、和矿物质等，对高血脂、冠心病、动脉硬化等有辅助疗效。 紫菜 六鳌镇紫菜属红藻类，藻体呈膜状，紫色或襟褐绿色，形状随种类而异，供食用。含蛋白质和碘、磷、钙、胆碱等物质，有防治甲状腺肿大、清热利水、补肾养心和增进记忆等功能。 窝袋 窝袋是漳浦地方性小吃之一，四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状。由大米磨成的米浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约6厘米，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。窝袋是漳浦人民喜爱的小吃之一。 猪肝面线 美味的东西实在让人无法忍受，猪肝面线大家平时也应该经常能吃到，经济简单而且营养丰富，补血养气，原料为切片猪肝，面线，煮熟猪肝，放入面线及少许盐，水沸后就可出锅，再撒上点芹菜和“油葱”，即可食用，方便快捷。 麻球（马蛋） 麻球属