小学-中国儿童青少年零食消费指南小学--幼儿教育.pptVIP

三、零食食品制作方式与评价 4、酱卤： 如：卤牛肉、酱鸭脖、卤豆干等 含有较多的食用油、盐、糖、酱油、味精等调味料，制作过程损失许多营养成分，酱卤时加亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，而亚硝酸钠是一种潜在致癌物质。 因此，要少吃！ 三、零食食品制作方式与评价 5、熏制： 如：烤肉串、烤鱿鱼串、烤香肠、火腿和方腿等。 熏烤食物时，燃料的不完全燃烧产物中含致癌物3，4-苯并比，且熏烤不熟透导致寄生虫感染。 因此，要少吃！ 三、零食食品制作方式与评价 6、肉干： 如：牛肉干、猪肉干、猪肉脯、五香牛肉粒、麻辣鸡肉粒等 往往含很多油、盐、糖、酱油、调味料等（肉糜脯含量尤其高），长期食用不利健康。 为适当食用零食！ 三、零食食品制作方式与评价 7、糖渍： 如：桃脯、化梅、果丹、果酱等。 会损失食品中部分营养素，且此类产品含糖量较高，加有较多食盐、甜味剂、防腐剂和色素等，不利于儿童生长发育。 因此，要少吃！ 三、零食食品制作方式与评价 8、膨化： 如：雪米饼、薯片、虾条、虾片、膨化爆米花等。 油炸膨化食品具有高油脂、高能量、高盐、高糖、高味精等特点，长期大量食用会造成营养失衡和脂肪过剩。 因此，要少吃！ 四、零食指南扇面图 零