人体解剖生理基础、三级公共营养师基础PPT.pptVIP

第一节 人体解剖生理基础 第二节 食物消化吸收 第三节 不同人群的生理特点 第二章 医学营养 第一节 人体解剖生理基础 人体解剖生理学是基础医学的重要组成部分。主要涉及人体的基本结构和各系统的生理机能。 2.1、人体结构 构成人体的基本结构是细胞，细胞构成组织，组织并构成器官组成系统。各器官、系统相互协调，构建成了复杂的人体。 2.1. 1 细胞 红细胞 2.1.2 组织： 结构和功能相同或相似细胞和细胞间质组成 ?骨骼肌细胞由骨骼肌 纤维组成。又称横纹肌， 是随意肌，接受神经 支配。 ?心肌部分有自主节律，但不受躯体神经支配，而受植物神经支配，属不随意肌。 ?平滑肌无横纹，由植物神经支配，属不随意肌。 神经组织: 由神经元和神经胶质细胞组成。神经胶质细胞分布于神经元之间，对神经细胞起着支持、联系、营养、保护作用。 2.1.3 器官、系统和人体的分布 器官：不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官，如心、肾、肝、脾…… 系统：若干个器官结合起来，共同构成完成某种生理功能的系统。 九大系统: 运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、免疫系统、泌尿系统、生殖系统、神经系统、内分泌系统 各系统在神经体液的调解下，彼此联系相互协同，共同构成一个完整的机体——人体 人体各系统简介 2.2.1 运动系统 运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分组成。 骨通过骨连接连接在一起构成人体的支架，骨骼肌是动力部分，其收缩时牵动着骨，引起各种运动。 骨： 成人骨头共有206块，分为头颅骨、躯干骨、上肢骨、下肢骨四个部分。 但儿童的骨头却比大人多。因为：儿童的骶骨有5块，长大成人后合为1块了。儿童的尾骨有4～5块，长大后也合成了1块。儿童有2块髂骨、2块坐骨和2块耻骨，到成人就合并成为2块髋骨了。这样加起来，儿童的骨头要比大人多11～12块，就是说有217～218块。医学书上说，初生婴儿的骨头竟多达305块。 根据形态：长骨、短骨、扁骨和不规则骨。 骨主要由骨质、骨髓和骨膜三部分构成，里面容有丰富的血管和神经组织。 成人骨质的有机物约占1/3，无机物约占2/3。幼儿骨质内有机物含量比成人多，因而富有韧性和弹性，但硬度小，不容易发生骨折，易于变形。 老年人的骨质无机质含量较高，因而骨的韧性和弹性小而脆性大，硬度高，容易发生骨折。 驼背、骨折： 补钙 骨连接： 直接骨连接和间接骨连接。由骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连构成。 间接骨连接又称关节，由关节面、关节囊和关节腔组成，有些关节还具有韧带和关节盘。 2.2.2 肌肉： 均属于骨骼肌，是运动系统的动力部分。根据形态，分为长肌、短肌、阔肌、轮匝肌。根据部位，分为头肌、颈肌、去干肌和四肢肌肉。 2.3 消化系统 由消化管和消化腺两部分组成 上消化道：口腔、咽、食管、胃小肠（十二指肠 下消化道：空肠、回肠、大肠（盲肠、结肠、直肠） 消化腺：口腔唾液腺、肝、胰、消化管壁内的小腺体（胃腺、肠腺）等 消化系统组成和功能 2.3.1 消化管： 口腔、咽、食管、 胃、 小肠（十二指肠、空肠、回肠）、 大肠（盲肠、结肠、直肠）、 肛门 上消化道：从口腔到十二指肠 下消化道：从空肠到肛门 空肠 肛门 回肠 口腔 咽 食管 胃 肝 十二指肠 胰 升结肠 直肠 横结肠 盲肠 阑尾 降结肠 乙状结肠 牙齿是对食物进行机械加工的器官，对语言和发音有辅助作用。是人体最硬的器官。 咽是一个垂直的肌性管道，略呈漏斗形，前后略扁。 食管是一前后扁窄的肌性长管，是消化管最狭窄的部位。 胃是消化管最膨大的部分，上缘为凹缘，较短，朝右上方，称胃小弯，下缘为凸缘称胃大弯。胃与食管连接处的入口称贲门，胃的下端与十二指肠连接处的出口称幽门，幽门处的环形括约肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和胃体。 小肠是消化管最长的一段，上端起自胃的幽门部，下端与盲肠相连，成人的小肠全长5-7米。分为十二指肠、空肠和回肠的三部分。 大肠是消化管的末端，长约1.5米。起自右髂(qià)窝,止于肛门，包括盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠。 2.3.2 消化腺 分泌消化液的器官 肝 颌下腺 腮腺 舌下腺 胰 2.4 呼吸系统 由呼吸道和肺两部分组成。 呼吸道是气体进出肺的通道。由鼻、咽、