第02章糖与糖复合物.pptVIP

第 二 章糖与糖复合物Carbohydrate and Glycoconjugate 第一节 糖 Carbohydrate 糖即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 一、单糖是体内多种代谢途径的参与者 （一）体内单糖可来自于外源摄入和糖复合物分解 （二）体内各单糖均可通过糖酵解途径分解 （三）单糖衍生物是体内多种代谢途径的中间物或产物 （四）核苷酸单糖是糖复合物合成的原料 二、二糖是常见的寡糖 三、多糖是自然界糖类物质的主要存在形式 第 二 节糖 蛋 白 Glycoprotein 概 述 糖复合物(glycoconjugate)主要包括糖蛋白(glycoprotein)、蛋白聚糖(proteoglycan)和糖脂(glycolipid)。 糖蛋白和蛋白聚糖都由共价连接的蛋白质和聚糖两部分组成。 糖蛋白分子中蛋白质重量百分比大于聚糖；而蛋白聚糖中聚糖所占重量在一半以上。 一、糖蛋白含糖量和聚糖结构差异显著 二、糖蛋白分子中聚糖具有核酸和蛋白质不能替代的功能 第 三 节 蛋白聚糖Proteoglycan 定义： 由一种或多种糖胺聚糖(glycosaminoglycan)以共价键连接核心蛋白组成的大分子糖复合物。 二、蛋白聚糖生物合成时在多肽链上逐一加上糖基 三、蛋白聚糖最主要功能是构成细胞间基质 第 四 节 糖 脂Glycolipid 一、鞘糖脂是神经酰胺被糖基化的糖苷化合物 鞘糖脂是以神经酰胺为母体的化合物。其分子中的神经酰胺1-位羟基被糖基化。 （一）脑苷脂(cerebroside)是不含唾液酸的中性 鞘糖脂 （二）硫苷脂(sulfatide)是指糖基部分被硫酸化的酸性鞘糖脂 （三）神经节苷脂(ganglioside)是含唾液酸的酸性鞘糖脂 二、髓磷脂中含有甘油糖脂 甘油糖脂（glyceroglycolipid）也称糖基甘油脂，由二酰甘油分子3位上的羟基与糖基连接而成。 鞘糖脂分子中的单糖主要为： 葡萄糖、半乳糖、N-乙酰葡糖胺、N-乙酰半乳糖胺、岩藻糖和唾液酸 根据分子中是否含有唾液酸或硫酸基成分，鞘糖脂可分为： 中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂 单半乳糖基二酰甘油 二半乳糖基二酰甘油 目 录 * 目 录 * 目 录 根据其水解产物，糖主要可分为三大类: 单 糖 (monosacchride) 寡 糖 (oligosacchride) 多 糖 (polysacchride) 单糖是不能被分解成更小分子的糖，如葡糖(glucose) 、果糖(fructose)和核糖(ribose)等 水解后产生10个以下单糖的糖称为寡糖。 常见的二糖有： 麦芽糖 (maltose)： 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose)： 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose)： 葡萄糖 — 半乳糖 完全水解后产生10个以上单糖的糖称为多糖，也称聚糖，有同多糖、杂多糖之分。 常见的多糖有： 淀粉 (starch) 糖原 (glycogen) 纤维素 (cellulose) 淀粉颗粒 （一）淀粉是植物细胞多糖的储存形式 α -1,4糖苷键 α -1,6糖苷键 目 录 （二）糖原是动物细胞多糖的储存形式 （二 ）糖原是动物细胞多糖的储存形式 *与支链淀粉相比，糖原的分支程度更高 α -1,4糖苷键 α -1,4糖苷键 目 录 （三） 纤维素是植物的结构多糖 β-1,4糖苷键 目 录 特点： 蛋白质含量较多；含糖量变动大；聚糖结构差异显著。 组成糖蛋白的分子中聚糖的单糖的种类 葡萄糖(Glc) 半乳糖(Gal) 甘露糖(Man) N-乙酰半乳糖胺(GalNAc) 岩藻糖(Fuc) N-乙酰葡糖胺(GlcNAc) N-乙酰神经氨酸(NeuAc) 连接方式 目 录 N-连接： O-连接： （一）糖蛋白糖链分N-连接聚糖与O-连接聚糖 O N （二）N-连接糖蛋白的糖基化位点为Asn-X-Ser/Thr 定义： 聚糖的N-乙酰葡糖胺与多肽链中Asn-X-Ser序列的天冬酰胺残基的酰胺氮以共价键连接称N-连接糖蛋白。 糖基化位点： N-连接糖蛋白中Asn-X-Ser/Thr三个氨基酸残基组成的序列子称为糖基化位点。 （三）N-连接聚糖结构可分成三型 ①高甘露糖型 ②复杂性 ③杂合型 都有一个五糖核心 Man Man Man GlcNAc GlcNAc Asn （四） N-连接聚糖合成是以长萜醇作为聚糖载体 N-连接聚糖是在内质网上以长萜醇作为聚糖载体，先合成含