第五章 脂类与生物膜.pptVIP

* 甘 油 脂肪酸 脂肪酸 磷酸 X 第四章 脂类与生物膜 第一节 脂类（lipids） 概念：脂类是生物体内一类不溶于水，能溶于非极性有机溶剂（如氯仿、乙醚、丙酮、苯等）的重要有机化合物。 主要组成：C、H、O三种，有的还含有N、P及S。 化学本质：脂肪酸和醇形成的酯类及其衍生物 概述 分类： 1. 单纯脂质：脂肪酸与醇类形成的酯，可分为脂肪(甘油三酯或三酰甘油)和蜡； 2. 复合脂质：除了脂肪酸和醇以外，还有其它非脂成分；（磷脂、糖脂、蛋白脂、硫脂） 3. 衍生脂质：由单纯脂质与复合脂质衍生而具有脂质一般性质的物质。（饱和及不饱和脂肪酸、高级醇类、烃类） 第四章 脂类与生物膜 1、机体的主要结构成分： 磷脂和胆固醇，是所有生物膜的主要成分。 2、储存能量和氧化供能 机体摄取的营养物质如超过正常需要量，则转变为脂肪存于组织中，当营养不够时，再分解释放能量供机体所需。 3、提供必需脂肪酸，协助和促进脂溶性维生素的吸收： 4、保温和保护作用： 脂质起润滑剂作用，能防止机械损伤；皮下脂肪能防止热量散失，起防寒作用。 5、参与机体代谢调节： 胆固醇可转化为多种激素---肾上腺皮质激素和性激素；甘油二酯、三磷酸肌醇等脂类代谢中间产物起细胞内信号传导作用. 脂类的生理功能： （一）脂肪（三酰甘油） 脂肪酸 饱和脂肪酸：