响应面法优化波纹巴非蛤酶解工艺的参数.pdfVIP

第28卷第9期 计算机与应用化学 V01．28，No．9 2011年9月28日 1 and September,201 ComputersAppliedChemistry 响应面法优化波纹巴非蛤酶解工艺的参数 陈忻1，戎海武1，蔡冰娜2，孙恢礼2，陈嘉影1 (1．佛山科学技术学院化学与化工系，广东，佛山，528000； 2．中国科学院南海海洋研究所，广东，广州，510631) 摘要：应用响应面分析法分别优化波纹巴非蛤蛋白2段酶解的条件，第一段酶解使用胰蛋白酶，以蛋白质利用率为响应值；第 h， 二段酶解用木瓜蛋白酶，以肽得率为响应值。最终确定第一段酶解的最优条件为：酶与底物质量比为0．4：100，酶解时间为3 酶解温度为52．0C；第二段酶解的最优条件为：酶与底物的质量比为O．25：100，酶解时间为7．62h，酶解温度为57．OC，在此条 件下，肽得率为54．35％，与模型的预测值55．67％接近。经2段酶解的上清液中小分子肽平均含量为2．25％． 关键词：波纹巴非蛤；响应面；酶解工艺 中图分类号：TQ015．9；TP391．9；06-39文献标识码：A 文章编号：1001-4160(201I)09-1101-1106 1 引言 2 实验 响应曲面设计是先通过实验求得一些数据，再用多 2．1材料及试剂 元二次回归方程来拟合因素与响应值之间的函数关系， 波纹巴非蛤购于佛山山紫市场，经中国科学院南海 最后求出最优的工艺参数，是解决多变量问题的最优化 海洋研究所孙恢礼鉴定。 统计方法；将体系的响应作为一或多因素的函数。用图 、材料处理及酶解工艺：将鲜波纹巴非蛤养于水中吐 形技术表示这种函数的关系，直观选择设计中的最优化 沙一两天，去壳摘除内脏，清洗，沥水，绞碎后分成若 件。王素华等用二次回归旋转正交试验加响应面分析法， 干份样品。取其中之一，置于恒温器内，待蛤肉浆加温 优化马氏珍珠贝母肉蛋白的酶解参到1】；任娇艳等应用响 到预设值度时，加酶恒温振荡酶解，不停搅拌以保证反 应面分析法优化草鱼蛋白两段酶解的条件，所建模型的 应充分。酶解结束后，立即将酶解液置于沸水浴中 分析能力强大[21；周明明等用正交试验和响应面分析法， 10rain，加热灭酶，冷却后，置3500 min， rpm离心10 研究鲲鱼蛋白质自水解的条件，为鲲鱼的深加工提供科 取其澄清液。 学依据【3】等等，这些例子都证明响应面分析法方便、直观 胰蛋白酶：3000 u／g，木瓜酶：200万U／g，均为食品 及准确。 级和舟鼎国生物技术有限责任公司生产；硫酸、氢氧化 undulata。又名花甲螺，属软体 波纹巴非蛤Paphia 钠、硫酸钾、单宁酸等均为分析纯。 动物门、瓣鳃纲、帘蛤目、帘蛤科、巴非蛤属，是我国南 2．2仪器 方近海养殖规模最大的水产贝类之一，来源较广，价格 便宜。以前以表明，波纹巴非蛤酶解产物的抗氧化和抗 搅拌器、pHS．3C型精密pH计、8