以满足行业需求为核心的葡萄与葡萄酒工程专业实验课程体系的构建.pdfVIP

ofAlIlIIli 安鬣农业科学，Journal A面．Sci．2012，40(4)：2544—2546 责任编辑陈红红责任校对卢瑶 以满足行业需求为核心的葡萄与葡萄酒工程专业实验课程体系的构建 张予林，房玉林，袁春龙，郭安鹊‘，王华 (西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西省葡萄与葡萄酒工程技术中心。陕西杨陵712100) 摘要根据葡萄洒行业对人才需求的情况，构建了以满足行业需求为核心的葡萄与葡萄酒工程专业实验课程体系。实践证明，该课程 体系加强了学生创新思维、创新能力和综合素质的培养，调动了学生的学习主动性与积极性。 关键词 葡萄与葡萄酒工程专业；行业需求；实验课程；改革 中图分类号G642．3文献标识码A 文章编号0517—6611(2012)04一02544—03 Constructionof CurriculumofViticultureand for theDemandofIndustriesasCore Experiment System EnologySpec柚tyMeeting Yu-linet of of ZBANG A＆F CenterforViii·vinicultureShaanxi al(CollegeEnology，Northwest Province，Yan- University。Research 712100) gling，Shaanxi theneed8fortalentsof the AbstractBasedon wine curriculumofviticultureand for industries，experimentsystem enologyspecialtymeeting of demandwineindustries曲COYew鹪constructed．Thesho～vedthatthecurriculumenhancedthecultivationofstudents’im-,o- practice system vative abilitiesand the andinitiative enthusiasm of abilities，practicalcomprehensivequalities，aroused students’study． wordsViticultureand of Key Enology curriculum；Reform Specialty；Demandindustries；Experiment 为适应我国社会经济的发展，满足葡萄与葡萄酒行业 工程专业实践性很强的学科特点，对实验教学体系进行改革 对高级专门人才的多样化需求，1985年西北农业大学率先与实践，建立以葡萄酒行业对人才需求为核心的实验教学体 在果树专业开设了葡萄栽培与酿酒专科方向，1994年经农系具有重要的现实意义。 业都批准，创建了我国第一所葡萄酒学院，在果树专业刨设 1葡萄酒行业对人才的需求 了我国第一个葡萄与葡萄酒工程专业方向。1997年经批准 从土地到餐桌，葡萄酒行业包括葡萄的种植生产、葡萄 改为发酵工程专业(葡萄与葡萄酒方向)并招生，2000年学酒的酿造、葡萄酒的市场销售等环节，要求葡萄酒行业的从 院开始以生物工程专业(葡萄与葡萄酒方向)招生，并首次 业者，熟悉葡萄种植、了解葡萄酒的酿造过程以及葡萄酒的 开设了“葡