03-第二章-真核微生物的形态和构造-食品微生物学-江南大学.pdf

真核微生物的形态和构造 真核微生物的形态和构造 食品生物技术教研室 1 1 食品生物技术教研室 1 食品生物技术教研室 本章主要内容 （6学时） 本章主要内容 （6学时） 一、真核微生物细胞与原核微生物细胞的差 一、真核微生物细胞与原核微生物细胞的差 别 别 二、酵母菌 二、酵母菌 三、霉菌 三、霉菌 四、蕈菌 四、蕈菌 食品生物技术教研室 2 2 食品生物技术教研室 2 食品生物技术教研室 第一节 真核微生物概述 第一节 真核微生物概述 • 真核微生物(EukaryoticMicroorganisms) ： • 真核微生物(EukaryoticMicroorganisms) ： – 凡细胞核具有核膜， – 凡细胞核具有核膜， – 能进行有丝分裂， – 能进行有丝分裂， – 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体 – 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体 等细胞器的微小生物。 等细胞器的微小生物。 • 真菌是一类低等真核生物的通称 • 真菌是一类低等真核生物的通称 食品生物技术教研室 3 3 食品生物技术教研室 3 食品生物技术教研室 真核微生物的主要类群 真核微生物的主要类群 植物界：显微藻类 动物界：原生动物 真核微生物 假菌 菌物界： 单细胞真菌——酵母菌 丝状真菌——霉菌 真菌 大型真菌子实体真菌——蕈菌 食品生物技术教研室 4 4 食品生物技术教研室 4 食品生物技术教研室 真核微生物与原核微生物的区别： 真核微生物与原核微生物的区别： 项目 真核微生物