调整思路加速我国西部地区肉牛产业化发展进程研究.pdfVIP

调整思路，加速我国西部地区肉牛产业化发展进程 郭 完1，阎萍1，陈学进2 (1．中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，甘肃兰州730050； 2．上海市发育生物学研究中心，上海200025) 摘要：分析了西部地区内牛产业化发展的限制因素，提出了加速我国西部地区内牛产业他发 展的对策与思路，推行品种良种化、技术先进化、管理企业化的生产摸武，促进肉牛生产向优质、高 产、商效和持续性的产业化方向发展。 关键词：内牛；产业化；西部地区 随着社会经济的发展和人类膳食结构的改变，肉牛业已成为世界畜牧业发展的重要组成部分。 加入WTO和人民生活水平的迅速提高，给我国的肉牛业创造了空前的发展空间，指明了其产业化前 进的方向。21世纪初我国牛肉生产进入高速发展时期，我国的牛肉产量于2004年达到630万t，比 1980年的26，9万t，高出22．4倍，比2000年的532万t高出18_8％nJ。但面临国际国内肉牛产业快 速发展的局势，如何加快西部地区肉牛产业化实施步伐，提高肉牛产业化水平，将直接关系到我国西 部地区肉牛及其产品出口创汇能力的提高以及国内肉牛市场最大程宠的需求。 1 西部地区肉牛产业化发展的限制因素 1．1饲养管理模式观念陈旧 传统养牛习惯最大的问题是不讲效率(1}11生产力低)，不求效益(经济发展不起来)，跟不上市场 经挤发展的需要。我国西部地区尤其是少数民族集中的牧区文盲和半文盲所占的比例高，经过培养 训练的技术人员奇缺，对新技术、新成果、新信息反应迟钝，缺乏接纳、消化吸收先进技术的能力，妨 碍引入先进的科技成果及其管理技术。另外，养牛经营者的传统思想认识没有完全转变过来，没有 加快周转、出栏的意识。 1．2良种工程建设滞后 良种繁育体系不健全，土种牛、杂种牛与良种牛配种制度不合理，引、育脱节，种畜管理尚未纳入 法制化轨道，劣质种畜冲击市场现象时有发生。杂交改良效果不明显，不同生产目的和适应不同生 态条件的最佳杂交组合多数仍在试验优化阶段。 1．3生产技术体系不规范 西部地区尚未形成较为科学和符合生产与市场需求的肉牛标准及牛肉分级、分等标准，缺少优 质高档牛肉的生产技术，肉品保鲜及深加工技术欠缺，适应杂交牛生长发育快特点的饲喂管理技术 没有得到深入系统地研究与开发。集约化肉牛生产技术体系(包括繁殖控制技术、繁殖利用制度、饲 养标准、饲料配方、育种技术、经营管理流程、农副产品和青粗饲料加工利用技术以及规模化、工厂 化、半工厂化条件下的配套设施、饲养工艺和疫病防治程序等)缺乏综合配套，更缺乏系统性、规模化 的生产实用技术。 1．4科学饲养管理水平低 中国西部养牛地区，大多是海拨高、冬春漫长寒冷、风沙大、饲草料不足，尤其是蛋白质含量较高 的豆科饲草料严重缺乏。有条件补饲的也仅仅是青千草或质量不高的简单精料。新技术推广缓慢， 饲养管理技术滞后，缺少在不同阶段的补饲标准和饲料配方，更缺乏饲料添加剂和不同生长期的配 合饲料。同时，我国西部地区肉牛的的疾病防治和防疫保健体系不健全。 1．5养牛业的资源遭到破坏 中国西部地区虽然有较辽阔的天然草地资源，但由于草原面积被大量的开垦种田和乱挖矿藏及 药材遭到严重破坏，草原生态环境恶化。另一方面，牲畜头数在不断地无计戈q地猛增，天然草地长期 过渡放牧．超载严重，同时对草原的建设没有引起足够熏视。 1，6缺乏龙头企业对内牛产业的带动力 龙头企业是指具有一定规模的生产、加工、销售能力的企业，与养牛业经产基地的广大农牧民组 成紧密的产、加、销一体化生产体系。但我国西部地区这样的企业寥寥无几，满足不了肉牛产业化发 展的需要。产品加工业滞后，尚未形成规模，加工龙头带动作用没有真正发挥出来。 1．7内牛相关研究明显滞后 国家对肉牛研究乃至整个畜牧业的研究投资力度小。就目前的情况看，肉牛相关研究如肉牛新 品种培育、杂交改良体系、繁育技术、饲喂技术、规模化饲养技术明显滞后。肉牛业研究中缺少高新 技术，没有起到科技先行之目的，影响了肉牛产业化的发展。 2加速西部地区肉牛产业化发展的对策与思路 2．1调整农业产业结构，建立饲草料生产基地 在农业生产上要调整种植业生产结构，由传统的粮食一经济作物二元结构逐步向粮食一经济作 物一饲草料作物三元结构转变【2]。一是有效地提高耕地复种指数。以有限的耕地生产更多的营养物 质，如种植饲料玉米，比收玉米籽粒