现代服务业培养酒店管理技术技能型人才的探索与思考研究.pdf

重庆科技学院学报 (社会科学版)2014年第8期 JournalofChongqingUniversityofScienceandTechnology(SocialSciencesEdition) No82014 现代服务业培养酒店管理技术技能型人才的 探索与思考 江燕玲 摘要 ：为适应国家建设现代产业体系 “转方式、调结构 、促升级”的人才需求，现代服务业技术技 能型人才培养已提上重 要议程 。本文 以重庆科技学院酒店管理本科专业为例 ，通过阐释酒店管理专业培养技术技能型人才的必要性，分析技术 技能型人才培养的现状，剖析人才培养过程中存在的主要 问题，并针对存在的问题提出建议。 关键词：现代服务业；技术技能型人才；酒店管理；人才培养模式 中图分类号 ：C961 文献标识码 ：A 文章编号 ：1673—1999(2014)08—0161—04 作者简介 ：江燕玲 (1973一)，女，硕士，副教授 ，重庆科技学院工商管理学院副院长 ，研究方 向为旅游经济。 收稿 日期 ：2014-4-16 为了促进现代服务业的发展，《国家 中长期教育 根据迈 点旅游研究院数据显示 ，2009年至 2012年 改革和发展规划纲要 (2olo一2020年)》明确提 出要服 底 ，酒店行业的人才需求量在不断上升 ，其中2011 务好 国家建设现代产业体系 “转方式、调结构 、促升 年酒店专业人才需求量同比增长 74．37％，2012年 同 级”的人才需求，为现代服务业发展培养行业需要的 比增长 64．32％。与此形成鲜明对 比的是，求职人才数 专业技术技能型人才口]。基于此，本文以重庆科技学 量增长缓慢 ，2011年 同比上年增 幅仅为 l2．23％， 院酒店管理本科专业为例，阐述培养技术技能型人 2012年增长幅度也只有 27．92％。显然，酒店专业人 才 的必要性，分析酒店管理本科专业技术技能型人 才需求量要大于人才求职数 2]，供求矛盾显著。酒店 才培养的现状 ，指出人才培养过程中存在的主要 问 管理人才需求 的快速增长 ，酒店服务对象需求 的多 题 ，结合实际提出针对性建议。 样化 ，要求培养符合酒店行业发展需要 的技术技能 型人才 ，从而促进酒店行业的可持续发展 ，增强酒店 一 、 酒店管理专业培养技术技能型人才的 管理专业适应市场需求的能力。 必要性 (三)适应社会需求的现实需要 (一)专业发展的必然要求 酒店业 的迅速发展迫切需要大量 的懂经营、会 酒店管理本科专业作为教育部试点专业 ，自 管理的人才 ，需要综合素质高、创新能力强、职业能 20o6年广东商学院获得教育部批准设立酒店管理专 力精的专门人才 。目前，酒店管理专业培养的学生还 业 以来，酒店管理本科专业的建设才起步。直到 2012 不能完全符合这种要求 ，培养出来的人才存在与酒 年，教育部才将酒店管理本科专业纳入到教育部本 店行业需求脱节的现象。为此 ，客观上要求酒店管理 科专业 目录。截止 2013年 8月 ，全 国开设有酒店管 专业加强技术技能型人才的培养 ，构建符合大学生成 理本科专业的高等院校只有 35所 。由于全国酒店管 长发展需要，以及行业及社会发展需求的培养模式。 理专业建设起步较晚，现有开设酒店管理本科专业 二、酒店管理专业技术技能型人才培养存 的高等院校尚未构建起相对成熟的人才培养模式