2008年港丽海鲜大酒店6S推行手册.docVIP

港丽海鲜大酒店 “6S”推行手册 港丽海鲜大酒店编 2008-11-11 目 录 前言 1．6S的定义与目的 2．6S的效用 3．推行步骤 4．推行要领 5．“要”与“不要”物品的判定标准 6．酒店各级员工在6S活动中的职责 7．6S的检查要点——后勤、办公室 8．6S的检查要点——一线工作现场 9．开展五分钟／十分钟6S活动 10．6S的评分计算方法 11．6S的评比 12、6S推展手法（实施技巧） 13、文件的6S 前 言 人，都是有理想的。 企业内员工的理想，莫过于有良好的工作环境、和谐融洽的管理气氛。6S凭借造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工团队意识，提升员工真、善、美的品质，从而塑造企业良好的形象，实现共同的梦想。 为配合酒店广泛地开展6S活动，让全体员工确切了解6S的涵义、目的、作用、推进步骤及其要领，酒店特组织编写并发行《6S推行手册》。热忱希望广大员工对该手册勤学习，深领会，常行动，并循序渐进、持之以恒，不断规范自己的日常工作行为。促进酒店的6S活动从“形式化”走向“行事化”，最后向“习惯化”演变，以达酒店“以人为本，永续经营”的宗旨。 一、6S的定义及目的 6S是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），因其日语的罗马拼音均以“S”开头，因此简称为“6S”。 1S——整理 定义：区分“要”与“不要”的东西，对“不要”的东西进行处理。 目的：腾出空间，提高工作效率。 2S——整顿 定义：要的东西依规定定位、定量摆放整齐，明确标识。 目的：排除寻找的浪费。 3S——清扫 定义：清除工作场所内的脏污，设备异常马上修理，并防止污染的发生。 目的：使不足、缺点明显化。品质是基础。 4S——清洁 定义：将上面3S的实施制度化、规范化，并维持效果。 目的：通过制度化来维持成果，并显现“异常”之所在。 5S——素养（又称修养、心灵美） 定义：人人依规定行事，养成好习惯。 目的：提升“人的品质”，养成对任何工作都持认真态度的人。 6S——安全 定义：遵守规范，防患未然 目的：确保遵守标准作业，塑造安定感，培养危险预知的能力 二、6S的效用 6S的效用可以归纳为： 1、6S是最佳的推销员 ①、顾客满意酒店，增强信心； ②、很多人来酒店参观学习，提升知名度； ③、清洁明朗的环境，留住优秀员工。 2、6S是节约能手 ①、降低很多不必要的材料及工具的浪费，减少“寻找”的浪费，节省很多宝贵时间； ②、能降低工时，提高效率。 3、6S是安全专家 ①、遵守作业标准，不会发生工伤事故； ②、所有环境、设备都进行清洁、检修，能预先发现存在的问题，从而消除安全隐患； ③、消防设施齐全，消防通道无阻塞，万一发生火灾或地震，员工生命安全有保障。 4、6S是标准化的推进者 ①、强调按标准作业； ②、品质稳定，如期达成工作目标。 5、6S可以形成愉快的工作场所 ①、明亮、清洁的工作场所让人心情愉快； ②、员工动手做改善，有成就感； ③、员工凝聚力增强，工作更愉快。 三、推进步骤 步骤一：成立6S推进组织 1、成立6S推进组织——6S推进小组，全面主导酒店6S活动的开展，酒店部门是责任中心，各部门经理、主管是当然的6S推进小组负责人。 2、总经办为6S的归口管理部门，主持日常工作。 3、酒店各部门（或班组）必须指派一位员工为现场管理（联络）员。 4、各部门领导是本部门6S推进的第一责任人。 步骤二：拟定推进方针及目标 1、推行6S活动，要依据酒店的方针和目标，制定具体可行的6S方针，作为6S活动的准则。方针一旦制定，要广为宣传。如： 全员参与6S活动，持续不断改善，消除浪费，实现“零”库存 2、6S活动推进时，应每年或每月设定一个目标，作为活动努力的方向和便于活动过程中成果的检讨。如： 现场管理100%实现三定：定品目、定位置、定数量 步骤三：拟定推行计划及实施办法 1、 项次 项 目 计 划 备 注 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 1 6S内/外派培训 2 筹建6S推进委员会 3 6S的全员教育 培训等 4 推进6S改善样板 5 6S日 6 红牌作战 7 看板作战 8 全酒店大扫除 9 建立巡视制度 10 建立评比制度 11 6S之星 12 表彰／报告会 2、6S的实施办法 ①、制定