桑叶酸性蛋白多糖APFM抗氧化作用的实验研究.pdfVIP

284 2007, Vol. 28, No. 02 食品科学 营养卫生 桑叶酸性蛋白多糖(APFM)抗氧化作用的 实验研究 金春雁 张 玲 高 兴 赵东访 吴国荣* (南京师范大学生命科学学院 江苏 南京 210097) 摘 要 目的 研究桑叶酸性蛋白多糖(APFM)的抗氧化作用 方法 在化学模拟实验中 测定APFM对羟自 由基(OH)和超氧阴离子自由基(O2 )的清除作用 并测定APFM对 OH诱导的小鼠脏器中MDA形成和积累的 影响 以及对小鼠肝线粒体肿胀的抑制作用 在小鼠模型实验中 观察和分析APFM对四氧嘧啶所致糖尿病模型 小鼠脏器中MDA含量和SOD活性等生理指标的影响 结果表明APFM可以有效清除化学模拟体系中形成的 OH 和O 2 抑制小鼠脏器在该体系和糖尿病模型中MDA的形成和积累 明显减轻 OH诱导的小鼠肝线粒体的肿 胀和模型小鼠脏器中SOD活性的降低 并都存在明显的量效关系 结论 可以认为APFM具有良好的体外和体 内的抗氧化作用 是一种有效的自由基淬灭剂 关键词 桑叶 酸性蛋白多糖 抗氧化活性 Folium mori JIN Chun-yanZHANG LingGAO XingZHAO Dong-fangWU Guo-rong* Abstract Folium mori mimicking experiments, the scavenging of hydroxyl free radical( 2) by APFM was HO was assayed. eOH and 2 O by in vitro andin vivo, so it is an efficient free radical scavenger. Key wordsFolium moriacid proteoglycanantioxidant activity 中图分类号TQ929.2 文献标识码 A 文章编号 桑(Morus alba L.)小乔木或灌木 原产我国 现 毒 防治老年心血管疾病等功能[3] 目前已成为生命科 栽培很广 江苏各地均有野生和栽培 为主要经济树 学中研究最活跃的领域之一 近年来 对桑叶多糖的 种之一[1] 本草纲目记载 桑叶能疏散风热 清肺润 研究有所展开 对桑叶粗多糖的提取工艺及其优化的研 燥 清肝明目 用于风热感冒 肺热燥咳 头痛头 究已有报道[4-8] 另有一些试验表明桑叶中的多糖具有明 晕 显的降糖降脂作用[9-12] 目赤昏花 现代研究已经表明 桑叶内含有芸香 但对桑叶蛋白多糖的分离 结 甙(rutin) 构和理化性质及其他生物学活性的研究还未见报道 槲皮素(quercetin)异槲皮甙(isoquercitrin) 我 生物碱类 甾醇 多糖等药用成分[2] 大量研究显示 们在分离 纯化 鉴定桑叶蛋白多糖的基础上 进行 多种植物杂多糖具有提高机体免疫力 抗肿瘤 抗病 了该蛋白多糖的抗氧化作用的实验研究 探讨其作用机 收稿日期 2006-01-17 *通讯作者 基金项目 科技部科研院所