浅谈高校食品安全多维监控体系档案管理的建立.docVIP

精品论文 参考文献 浅谈高校食品安全多维监控体系档案管理的建立 范可欣 （哈尔滨技师学院，黑龙江 哈尔滨 150000） 摘 要：高校食品安全的建立需加强食品安全的管理以及构筑区、校合作，校校合作平台的食品安全防控体系及抓好人员素质，严格把好体检关，并实行退出机制等建立一个食品安全监控的多维体系，以确保校园的食品安全。 关键词：学院；食品安全；监控多维体系；档案管理 高校由于特殊的人群和集中的饮食特点，使其食品安全问题特别重要，很容易引起社会的关注。高校的科技创新为经济结构调整与经济增长方式转变提供强大的动力；为抑制生态环境恶化、实现经济可持续发展提供技术支撑；为开发人才资源、提高全民族的科学文化素质提供广阔的舞台；为我国追赶世界科学技术先进潮流开辟道路；为在全球化环境中的我国国家安全提供保障。 1 造成目前高校食品安全形势严峻的原因 （1）微生物引起的食源性疾病。 近年来，每年卫生部接到食物中毒报告100~200起，涉及数千人发病，百余人死亡；除意外事故外，大部分均是致病微生物引起的。如20世纪80年代在上海因食用污染毛蚶引起甲型肝炎大爆发累及30万人。从对消费者健康的影响出发，微生物性危害是我国食品安全的最主要因素，也始终是各国行政部门和社会各界努力控制的重中之重。 （2）长期使用农药、兽药、化