百种中药真伪优劣的经验鉴别.docVIP

精品论文 参考文献 百种中药真伪优劣的经验鉴别 周建国1 沈靖才2 （1湖北省公安县中医院 湖北公安 434300；2湖北省公安县食品药品监督管理局 湖北公安 434300） 【中图分类号】R282.5 【文献标识码】B【文章编号】1672-5085（2013）19-0394-02 【摘要】 本文将收集和在工作中应用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试方法鉴别百余种中药的资料进行了整理，供同道鉴别中药时参考。 【关键词】 中药鉴定 眼看 手摸 鼻闻 口尝 水试法 火试法 中药是我国的国粹。其真伪优劣鉴别我国中医药工作者已总结出丰富经验。笔者将收集和在工作中应用手摸、眼看、嗅（闻）、尝、水试、火试等方法鉴别中药的资料进行了整理归纳，具有简便、实用等优点，尤其适合于基层药学人员鉴定中药时参考应用。 一、 眼看 一是根据观察药材比较固定的外形特征（形状、大小、表面、颜色、粗细、纹路等）进行鉴别。如海马的外形为“马头蛇尾瓦楞身”；三七的外形为“乳包、钉头、铜皮铁骨”。人参的外形特征是“芦长碗密枣核，锦皮细纹珍珠须”这些形容既简单又生动且易记易懂。从形状看，如麦冬呈纺锤形，辛夷花形似毛笔头，当归、党参条长粗壮者为优。从颜色来看，益母草饮片呈灰绿色或黄绿色，红花宜红，紫草色紫，黄连、石斛宜黄，山药、茯苓宜白，生地、玄参以黑为佳。 二是根据药材的质地、断面或其它特有的性质进行鉴别。例如：肉桂断面外侧棕色较粗糙，内侧红棕而油润，中间有一条黄棕色的线纹。厚朴断面外侧灰棕色颗粒性，内侧紫褐或棕色纤维性，有发亮的细小结晶（厚朴酸结晶）。桔梗质脆易折，断面不平坦，有一浅棕色环，皮部类白色，木部淡黄色。南沙参体轻，质松泡，断面不平，黄白色，散乱许多裂隙，无木心。桑寄生断面木部淡红棕色，髓在正中央。杜仲折断面有丝，丝淡质次，无丝者为伪品；党参、防风断面有菊花心；苍术、白术断面有朱砂点；天麻与白芨断面是角质样半透明。 其他方法，如取未生锈的铁一块，将胆矾、皂矾分别在铁块上磨动，观察药材与铁磨擦面的颜色变化，呈铜色的为胆矾，颜色没有变化的为皂矾等等。 二、手摸 用手捏、捻、搓试某些药材的软硬、疏松、粘性、坚韧、粉性或拍打等方法进行鉴别。如茵陈别名绒蒿，手捏绵软为佳，黄芪软而绵韧，故又名绵茵陈、绵黄芪。南沙参软而空泡。麝香“团如蛋，捻如线，一松手它就散”。即将整个麝香放入手掌中，手捏微软，皮部富有弹性，手按则凹陷可自行弹回，无硬块、顶指等感觉，再取麝香仁置于手掌中，手搓成团，手指轻揉即散，不粘手、染指、顶指、结块，无砂粒感。如粘手则掺有淀粉，染指则掺有染料，顶指则表示有其他物质。山药质坚实，折断粉性强。阿胶鉴别可用拍打法，即手持阿胶块，用力拍打桌面，阿胶脆断或碎块，断面呈棕色、半透明、无异物者为真品。 三、鼻闻、口尝 鼻闻:是根据某些中药特有的气味，用嗅觉器官对中药进行辨别（也是独到判断方法）。 直接鼻嗅法：是直接嗅闻中药散发的气味。如鉴麝香的香窜气，白鲜皮的关膻气，黄耆的豆腥气，败酱草有陈腐豆酱味，故而得名。当归气味芳香，前胡芳香略带油腥气，薄荷则有清凉香气。其他如阿魏、鸡矢藤、丁香皆有嗅之难忘之气等。 揉搓鼻嗅法：某些中药散发的气微弱，不能直接嗅到气味，可先将样品揉搓破碎后，再进行嗅。如鱼腥草的鱼腥气味，细辛的清香味等。 蒸气鼻嗅法：是用热水浸泡中药样品，然后嗅闻浸泡液的水蒸气。例如将犀角置沸水中浸泡，有清香气而不腥，水牛角略有腥气等等。 口尝：根据中药都各有不同的味道特性，通过口尝进行鉴别。如辛夷、甘草、五味子、苦参、盐附子分别具有辛、甘、酸、苦、咸五味，或兼而有之。再如半夏、南星有麻辣感，黄连味极苦，牛黄苦而后甜有清凉感，西洋参先甜后苦，黄芪微甜而嚼之有鱼腥气，参党味甜腻而嚼之无渣者为好。（注意，因不少药物有毒，口尝时应慎重，取样要少，尝后即吐出，随即用水漱口等等）。 闻、尝酸、苦、甘、辛、咸、辣等特殊气味鉴别中药。如山豆根有豆腥气，味极苦。 北豆根无臭、味苦。五加皮气微香，味微辣而苦。香加皮有浓厚的香气，味苦，有刺激感。地骨皮气微，味微甘而后苦。当归气特异清香，味甘，微苦辛，口尝之先苦辛后微甜。独活气香浓浊，味苦辛，微麻舌，口尝之先苦辛后麻辣。白芥子无臭，味辣。苏子气清香，味微辛。赤小豆气微，嚼之有豆腥气。冬葵子气微，味涩，嚼之微有香味、涩。车前子气味淡，嚼之带粘性。蔓荆子气香，嚼之味微辛，略带清香感。蛇床子气香，味辛凉，有麻舌感。地肤子气微，味微苦。荜澄茄气香略似花椒味，嚼之较辛辣而微苦。山茱萸无臭，味酸涩而苦。杜