发酵法生产褐藻胶寡糖的pH优化策略研究.pdfVIP

覆建覆n 第三届海洋高技术论坛 2005．08．19-23 发酵法生产褐藻胶寡糖的pH优化策略 张香治， 薛长湖， 许萍， 刘鑫， 赵雪 (中国海洋大学生命科学与技术学部，山东，青岛266003) 000Dn左 摘要：在10L发酵罐中，利用Pseudoalteromonaselyakouii菌株发酵降解分子量10 右的褐藻胶制备褐藻胶寡糖，自由发酵(发酵时不进行pH的控制)时，产物吸光值(OD235) 可达o．916，为了进一步提高发酵产物浓度，本文在发酵过程的不同时段对发酵液pH值进行 调控。调节策略为：在整个发酵过程中控制发酵液的pH值为7．4；以自由发酵过程中pH值的 变化为依据确定调控时段，分别在发酵0～36h，36～72h两个时间段控制发酵液pH值为7．4； 1．108，在发酵11～14h控制pH值时产物吸光值比较自由发酵时变化幅度最大，降低60％． 关键词：Pseudoalteromonaselyakouii，褐藻胶，pH，发酵罐 的排列顺序组成的多糖，两者以交替的(M)。、(G)。或多聚交替(MG)。相连接…。随着海藻寡糖 的生理作用不断被揭示，褐藻胶寡糖的活性引起了人们很大的兴趣。最近的研究表明褐藻胶寡 糖具有许多特殊的生理功能，例如促进双歧杆菌的生长、预防龋齿、抗真菌、细菌活性、抗肿 瘤活性、免疫增强作用等。 目前用于降解褐藻胶多糖制备褐藻胶寡糖的方法主要有选择沉淀法，稀酸水解法，直接加 热法和酶解法【2以】，其中酶解法所用的酶多为从海产食藻动物如鲍鱼、海螺、海兔、海胆等的 消化腺中提取的复合酶[51。另外，也有利用海藻病烂处的细菌【6】、海洋细菌、真菌发酵降解褐 multivolum[10】、A II)、固氮菌(A 黄杆菌(Flavobacterium lginovibrioaquatilisEl t121)、克里伯氏菌(Klebsiella cloacae科16 1)、肠杆菌(Enterobacter1)、别单胞菌(A 以lgi，20vora、PsedomD，zdsaerugi，zosa【15 lteromonas rculans【18】、A 1)。 sp．[171)、芽孢杆菌(Bacilluscigarbacteriumalginicumstl9 利用微生物发酵降解长链褐藻胶是～种方便廉价的大规模获取短褐藻胶寡糖的方法。但实 践中对发酵过程实施有效的控制存在三个难点：生物的非线性生长；没有通用性好的发酵模型： 缺乏可靠灵敏的传感烈201。通过建立适应性好的发酵模型，来达到对发酵过程的优化控制是 目前实现发酵控制的主要手段，建立适应性好的模型需要掌握可靠的菌体生长的参数，如菌的 特殊生长率，氧消耗率，底物的转化率等，而测量这些参数要求较完善的在线检测的设备，但 基金项目：+国家“十五”863项目，海带综合利用新技术的研究与开发(2003AA625030) 作者简介：张香治(1977．)木，男，内蒙古包头人，硕士研究生，主要从事海洋微生物研究。 12@163．corn Emai!：zhangxiangzhil 446 搞建蠹n。 第三届海洋高技术论坛 2005．08．19．23 有些在线检测设备价格昂贵兼之测量值可靠性低，这大大限制了模型在优化发酵控制上的应 用。因pH值在发酵过程中的变化相对稳定，易测量，测量值可靠，易控制又能在很大程度上 反应生物生长状态，所以，近年来科学家们在通过控制发酵过程中的pH值提高发酵效果的方 面上做了积极有益的探索，并且取得了显著的成果。Candan等在苦马豆素发酵的不同时段对 pH值进行调控，达到了增加产量的目的【2¨。B．Degeest等依据菌的不同生长阶段调节pH值使 pH值在菌的各个生长阶段均为最适值，并且在产物合成的后期降低pH值