技术创新引导猪业持续健康发展研究.pdfVIP

第一部分高层论坛 技术创新引导猪业持续健康发展 王爱国 中国农业大学动物科学技术学院 改革开放以来，我国的养猪业取得了长足的进步，养猪生产水平不断提高，年度生猪存栏数、出栏量和 猪肉总产量稳居世界第一，人均猪肉产量超过世界平均水平，我国成为当之无愧的世界养猪、猪肉生产和猪 肉消费大国。养猪业是我国畜牧业的主体，成为农民增收的重要来源。在猪业产业发展过程中，先进技术 的运用和持续的技术创新无论是过去还是将来，都起到了关键的推动作用。 1我国猪业技术进步的现状 1．1已取得的进展与成就 1．1f1良种选育和繁育体系的建设 为了提高养猪生产效率，适应生产和市场需求的变化，近20年来，在政府的积极支持下，不断加强对适 应市场需求的瘦肉型猪的引进、选育以及配套系的培育工作，培育了许多适合当地需要的新品种(配套系)。 从世界主要养猪国家引进了优秀的长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪等瘦肉型猪种以及DeK． 速提高，一批高效杂交组合在养猪生产中推广应用，基本上形成以引进猪种为主体的养猪生产格局，推动了 集约化养猪生产方式的转变，有效地解决了市场对优质瘦肉的需求。与此同时，借鉴引进猪种的选育技术， 许多专家和企业家合作，基于国内养猪生产的实际情况和市场的实际需要，采用先进的仪器设备，先进的计 算机技术等，系统地开展了良种猪选育，一大批选育的新品种及配套系通过国家审定，如南昌白猪、光明猪 配套系、深农猪配套系、军牧1号白猪、冀合白猪配套系、大河乌猪、中育猪配套系、华农温氏1号猪配套系、 鲁莱黑猪和滇撤猪配套系等。在这个过程中，先进的选育技术，无论是常规育种或分子育种技术都起到了 十分明显的作用，其中，自1998年开始应用的BLUP技术具有突出的作用，在此基础上开展的全国种猪遗传 评估和联合育种，对形成区域性的遗传评估体系，推进我国猪种的持续改良，以及最终改变我国养猪生产的 良种猪依赖于国外猪种的持续引进具有深远的意义。 我国已经初步建立了猪良种繁育体系，形成选育原种、扩繁良种、推广应用杂优种的种猪产业格局。 的基础设施，建立了保护群，这些场既向社会提供良种猪，又较好地保护了猪品种资源，国家还建成品种基 因库，通过应用胚胎、冻精等现代高新生物技术和现代保种技术，大大提高了集中保存品种资源的能力；建 立了国家种猪质检中心(武汉、广州)；拥有3100多个品种改良及推广服务机构为良种的推广服务。 所有这些，都为我国猪种改良技术的持续进步奠定了基础。 1．1．2营养技术 猪的营养与饲料研究是发展饲料工业和发展工厂化养猪的基础。早在1983年，我国就制定了猪的饲养 标准，1985年又提出了中国瘦肉型猪的饲养标准。近年来，又颁发了猪饲养标准、无公害食品一生猪系列标 准等国家或行业标准。我国对猪的营养需要、饲料资源开发、饲料添加剂和饲料配制技术进行了大量研究， 取得了许多新成果。2005年我国饲料总产量突破了l亿吨，增长率为11．045％。 20世纪90年代中后期以来，我国养猪业随着营养科学的发展和饲料加工技术与喂养机械化的推广，在 集约化猪场普遍推行标准化饲养，养猪产业进一步向标准化与特色化并重、生产与环保兼顾的方向发展，同 时对饲料与营养技术提出了新的要求。 I．1．3工厂化生产模式和工艺 全迸全出猪群周转制度、早期断奶技术和多点式生产技术得到越来越广泛的应用，这三种技术相互促 3 2006中国猪业发展大会会刊 进、相互补充，以控制猪病、提高生产性能。 全进全出是集约化养猪生产的核心工艺之一，它是指将同一栋猪舍内全部的猪同时移出然后移入一整 批猪的技术，完全腾空的猪舍可以彻底地清洗、消毒、空舍以杀灭猪舍内的病原，并减少病原在不同年龄层 猪群中传播的机会。这一技术最先是用在分娩阶段来控制仔猪下痢，现在不但应用于保育、生长与肥育阶 段，甚至由猪舍扩展到整个猪场的全进全出。 早期断奶是集约化养猪生产控制群发疾病的创新性技术，该技术是当仔猪的母源抗体仍保持足够的滴 度时，将其与母猪(母猪和母猪舍)隔离，大幅度减少由于哺乳期的增长，当母源抗体滴度下降而将母猪和母 猪舍的病原传给仔猪的几率。利用