国际肉牛育种的新动向——小型肉牛培育研究.pdfVIP

国际肉牛育种的新动向——小型肉牛培育 张英汉 (西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100) 摘要：国际现有注册的小型牛品种26个，其群体数量正以每年20％的速度增加。虽然培育小型 牛已有二、三十年的持续时间，但仍然是国际养牛业、特别是肉牛业中的新动向，也是对牛遗传资源 和品种库的重要补充。小型牛具有不同于大、中型牛品种的特点，是牛种中值得重视的生物学类型。 我国有丰富的牛品种资源，其中长江以南地区的当地牛品种，就是培育中国小型专门化肉牛的良好 基础。 关键词：小型牛；牛遗传资源；养牛业 多年来，肉牛业发达国家普遍培育和利用大型牛品种生产牛肉。简直是凡牛以大为好，追求大的 体格及相关指标。这也广泛影响了我国养牛界，认同并宣传这种“以大为好”的趋势。其实，肉牛品 种的“专门化”并不等同于“大型化”。经过几十年的实践，大型品种的弱点日渐显露，而小型牛的长 处已露头角，这是很值得关注的新动向。 1 肉牛的大、中、小型品种划分问题 本文讨论的育种方向，指培育的目标牛品种的体格大小而言。按国际肉牛界通例，将契安尼娜 牛、夏洛来牛、西门塔尔牛等划归大型品种，而将安格斯牛、海福特牛等划归中小型品种。 至今，关于肉牛品种体格大小的划分似无严格的统一的方法。但在生产中，考虑自然环境条件、 饲养管理制度、生产成本以及牛品种生物学特性(如繁殖性状)等等因素，人们又必须研究与考察所 用品种的体格大小问题。 还在1985年，根据当时国内外报导研究，笔者曾提出：“按照公犊牛平均初生重的大小，可将不 同品种牛划分为大、中、小三个体重类型；(1)大型品种(38蝇以上)如契安尼娜牛、夏洛来牛、利木赞 牛、弗里生牛和西门塔尔牛等。(2)中型品种(25—38kg)，如短角牛、更赛牛、海福特牛和安格斯牛 也不绝对。 按上述划分，在国际牛品种比较平台上，安格斯牛、娟姗牛、中国秦川牛、南阳牛等应属中型偏小 类型。 一般情况下，公犊牛初生重比母犊高出5％一10％，而初生重又为成年母牛平均活重的5％一 7％。由于初生重和成年活重的遗传力均很高(h2O．4)，据此可将这两个指标相互换算。 按如此划分方法，1990年代后期引入我国的大型牛一比利时兰牛和小型牛一kwline牛”1，都与 按上述方法的划分情况相吻合。国际小型牛培育的普遍趋势，是控制成年活重与体高，如成年活重： 要求公牛450kg以下。母牛350kg以下；成年体高公牛在llOem以下，母牛108em以下。 2小型牛品种培育的持续进程 2．1 国际现有小型牛品种26个 自1960年代以来，经30多年的持续培育，国际上已登记注册的小型牛品种有26个，其中有Bar— bee牛、Black Baldie牛、小型Dexter牛、小型海福特牛、小型短角牛、小型瘤牛、小型娟姗牛、LoMi。 等等。而Lowline牛很有代表性㈦(表1)。 表1 Lowline牛体重、体格等简况表 2 2纯种选育培育小型牛 种，经过了30年的持续培育过程。目前有注册牛3000多头，已出!Zl到美国、加拿大、新西兰、中圈等 多个国家。 该牛育种路线是“纯种选育”，即从原黑毛安格斯牛群中选择小型类型(但不是侏儒牛)，经逐代 西兰、中国等多个国家。 D。vis 另一小型牛品种——小型海福特，也是经纯种选育而成。该牛由美国得克萨斯州的Fort Rocks牧场于1960年代后期开始，选留性早熟、肉用体型良好、体格小(为原群平均体重的60％以下) 的牛只作为基础群繁育。直至B1993年，都是坚持封闭繁育。已培育6世代，到1989年，经注册作为 新品种出售上市。该场现有400多头小型牛。该牛保持了原海福特牛的强的适应性，既适应于加拿 大的严寒冬季，也适应于美国南部热湿气候区，以及西南部的沙漠干旱区牧场。现在，该牛在澳大利 亚、新西兰、加拿大和美国30多个州都有饲养。 ～107cm，初生重平均21．5kg。 1994年，在堪萨斯州举办第一次小型海福特牛展览会，参会的英国、荷兰、法国、瑞士等美国内外 的养牛界人士，对这一现代类型牛的培育深有感触，给予了很好的评价。 2．3品种间杂交繁育——合成系选育培肓小型牛 利用品种间杂交繁育制度，以合成系