原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮公司前厅部主要工作流程
前厅 部主要工作流程
1、 吧台领班 流程
责 任 人 备 注
1、与值早班外卖人员交接对讲机。
2、锁定2频，并检查对讲机是否有无异常情况。
1、向管理层反映前日吧台营业中出现的问题及解决情况。
2、汇报当日吧台工作重点内容。
1、积极主动参加晨会。。
2、检查员工仪容仪表是否合格。
3检查吧台非值班人员、是否全部到达晨会现场。
1、及时与一、二楼沟通卤制品销售情况（卤制品估清要传达到位）。
2、一、二楼催卤制品时，或其它情况，要及时向外卖人员传达。
1、中午客流量高峰期时，卤制品不足要及时做出相应措施，与卤制部进行沟通。
2、下午营业期间，如卤制品不足
及时与老店、大庄园店沟通，做出相应调配与补充。对所调来的卤制品种类、斤两、店名需报给财务室。
查看订台本有无大型包桌，如有包桌要与卤制部、外卖人员沟通。
监督各岗位员工在营业期间工作是否做到位，并及时纠正。
1、10：00参加管理层会议。 生。 2、汇报吧台当日发生的问题及落实
情况。
前厅 部主要工作流程
2、 收银员工作 流程
责 任 人 备 注
1、查看备用金是否够数。
2、检查备用金中有无假币。
1、领取8号对讲机。
2、锁定2频，并检查对讲机是否有电。
1、打开吧台排风。
2、打开吧台射灯，开抽屉。
3、打开收款机、税控机的电源。
4、 擦外卖机器及外卖机器前的柜台。
1、上班期间精神要高度集中，及时打暂结单和结账单。
2、结账时，要仔细验证钱的面值及真假，听清楚挂单员所报的台号、金额后正确结账。
3、收钱、找零。
4、上班期间，不允许带情绪上岗，不允许和客人发生争执。
5、如发现没盖章的菜品、酒水单据可视为无效单据。
1、打印收银员交班报表对账，把所有报表及单据送到财务室。
2、退出软件、关闭收款机。
3、拔掉收款机所连接的所有电源。
4、把收款机的防尘罩盖上。
前厅 部主要工作流程
3、 酒水员工作 流程
责 任 人 备 注
1、检查对讲机是否有电。
2、检查酒水打印机是否正常运转。
1、保持吧台内有足够的酒水和饮料。
2、随时调换冰镇的啤酒和饮料。
3、打扫酒柜卫生。
1、调放好经常卖的酒水和饮料。
文档评论（0）