人教版选修1 植物芳香油的提取 第1课时 教案7.docxVIP

植物芳香油的提取一、教学目标1.知识目标(1)说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。(2)说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。(3)结合生产实践举例说明实验室模拟植物芳香油的提取和工业生产之间的不同。2.能力目标(1)尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。(2)设计简易的实验装置来提取植物芳香油。(3)尝试根据实践对实验进行评价,把握评价的客观性和科学性。3.情感态度与价值观目标(1)形成严谨、科学、务实的态度和精神。(2)提高团队合作意识。(3)通过对新疆本土伊帕尔汗香料有限责任公司的简介,增加对故乡的了解和热爱。二、学情分析学情分析:高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识,也具一定的有机化学基础,他们有较强的求新求异的心理,团队合作意识强。不足的是,对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺;缺乏一定的预见性和持久性;对不同实验原料的性质了解不足,需要教师合理组织和引导。三、重点难点教学重点:植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采取不同的提取方法。教学难点:运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用;实验评价的科学性。四、教学过程活动1【活动】植物芳香油的提取一、导入新课1.提问:同学们请看,画面中的小朋友正在做什么?【PPT展示小朋友闻花香的卡通图片】2.提问:请同学们打开老师发给每个小组的小纸袋,取出薰衣草等材料用手揉一揉,再闻一闻味道。除了花香,自然界中还有什么事物可以散发出芳香味?【PPT展示不同散发出香味的植物、动物、真菌等,同时教师对四大动物香进行简单的介绍】3.总结:它们构成了天然香料的主要来源。看图回答:闻花香揉捏薰衣草、玫瑰花瓣、姜等实验材料,思考后回答:植物的茎、叶也可以散发出芳香味。通过充满童趣的漫画、芳香实物,由视觉、嗅觉和触觉多方位体验,启发引导学生产生思考,展开学习,引出其他芳香物质。二、新课讲授(一)植物芳香油的结构、物理性质和用途4.设问:植物体中是什么物质散发的香味呢?经研究发现,植物在生长过程中,可以释放一些,具有一定香味的挥发性物质,从结构和组成上看,主要是萜类及其衍生物,我们将植物具有的这些物质,称为植物芳香油,又称植物精油。【PPT展示植物芳香油定义及柠檬烯的结构简式】5.提问:下面咱们以橘皮精油的有效成分──柠檬烯为例,看看植物芳香油有怎样的结构和物理性质。(1)它由什么元素组成?(2)从物质分类上看,它属于什么物质?(3)这个烃分子中含有几个碳原子?6.讲述:根据有机化学中烃的学习经验,大家预测一下,柠檬烯的物理性质。【PPT展示思考题:(1)常温下呈什么状态?(2)水溶性如何?(3)与水相比,密度大小?】7.提问:植物精油有哪些用途?8.讲述:是的,植物精油与我们的健康和生活有很多重要的作用,最值得一提的是玫瑰精油,因为它可以促进细胞代谢、延缓衰老,成为一些名贵化妆品香水必不可少的添加剂,目前一公斤玫瑰精油的市场售价相当于1到1.5公斤黄金的价格,被誉为“液体黄金”!【PPT同步展示香奈儿、迪奥等著名香水及化妆品】学生观察柠檬稀结构简式思考。回答:碳、氢回答:有机物、烃回答:10个回答:液态、难溶于水、密度比水小。小组汇报:(1)是化妆品、香水的添加剂;可以提神醒脑等等。(2)大蒜油、洋葱油可以增进食欲,樟脑油却可以节制食欲。(3)薄荷油、柠檬油有兴奋作用,而檀香油等却有着催眠的作用。为提取的必要性和选择提取方法的确定,打基础。利用学生已有的有机化学知识为本节课服务,引导学生将化学知识用于生物学科的学习,认同学科融合的价值。培养学生独立搜集整理资料、语言组织、语言表达能力。(二)植物芳香油的提取10.提问:好花不常开,特别在咱们新疆,受气候影响,植物的花期更加短暂,而植物精油与我们的生活息息相关,有益于我们的健康,该怎样得到它呢?11.讲述:是的,可以从植物体中提取出来。12.提问:植物芳香油是与水、蛋白质、核酸等物质同时存在于植物细胞中的,请同学们结合刚才归纳的植物芳香油的物理性质,结合有机物的提取方法,讨论一下,可以怎样来提取?【PPT展示细胞中各种化合物含量对比表】13.讲述:现代工业主要也是通过这三种方法进行提取:蒸馏法、压榨法、萃取法。14.讲述:为了探究这些方法的基本原理,同学们以小组为单位,对蒸馏法和压榨法进行了实验探究,下面分别请两组同学为大家介绍他们的成果。15.评价实验:请同学们对两组同学的实验探究内容进行评价。16.教师总结:首先,我看到两组实验汇报小组对遇到的问题能积极思考,及时解决,如:用石灰水浸泡橘皮时,为了防止橘皮上浮,同学们利用加水的锥形瓶压住烧杯里的橘皮。又如:利用蒸馏法提取柚皮精油时,出油率比较低,无法收集,同学们用加水的烧杯作对照,比较液体划过烧杯内壁的状态。第二,针对其他小组同学的汇报,我认为