02现代零售业态介绍.ppt

第二章 现代零售业态介绍 第一节 零售业态概述 第二节 百货商店 第三节 超级市场 第四节 专业店与专卖店 第五节 便利店 第六节 仓储式商店 第七节 购物中心 第八节 无店铺零售业态 第一节 零售业态概述 一、零售业态与零售业种 （一）零售业态的含义 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营的形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。 （二）零售业态的主要特征： 1.它是一种经营理念和经营方式的外在表现，这种经营理念和经营方式能让消费者容易识别，诸如消费者很容易将一家店铺归类于百货商店、超级市场、专卖店、便利店等形式； 2.这种经营理念和经营方式是根据不同消费需求和目标顾客而形成的，每一种零售业态都是为了满足某一特定目标市场需求而存在； 3.目标市场需求决定了零售商店的经营效率，只有采取与目标市场需求相适应的零售业态形式，零售商店的经营才是有效益的，否则很难立足。 （三）零售业态商店和零售业种商店的区别 零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。 1.目的不同。业种商店的主要目的是推销自己所经营的商品，而业态商店的目的主要是为了满足目标顾客的需求。 2.核心不同。业种商店的经营是以商品为核心，而业态商店的经营是以顾客为核心，体出了营销观念由销售导向向消费导向的转变。 3.经营重点有同。业种商店强调的是卖什么，而业态商店强调的是怎么卖。 二、零售业态的内在组成要素 目标顾客是指零售店铺所选择的服务对象； 商品结构是指零售店铺为满足目标顾客需求所确定的经营各类商品的比例； 服务方式是指零售店铺采取的售货方式和提供的服务内容； 店铺环境是指店铺的内部装饰与商品展示所营造的购物氛围； 价格策略是指零售商所采用的高价或低价策略。 三、零售业态的种类 2004年10月1日，由国家质检总局、国家标准化委员会批准并发布的新版《零售业态分类》国家标准正式实施，新标准将原来的9种零售业态分类（零售业态主要有：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店、购物中心、仓储商店、家居中心等9种。）扩大到17种。在新增加的8种业态中，包括电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭和电话购物5种无店铺零售业态。至此，无店铺零售方式被我国零售业正式承认。 新的零售业态规定：零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态来两类。包括食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种零售业态。 有店铺零售（store-based retailing）：是有固定的进行商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业态。 1.食杂店（traditional grocery store）：是以香烟、酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。 2.便利店（convenience store）：满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 3.折扣店（discount store）：是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。拥有不到2000个品种，经营一定数量的自有品牌商品。 4.超市（supermarket）：是开价售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。 5.大型超市（hypermarket）：实际营业面积6 000 m2 以上，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。 6.仓储会员店（warehouse club）：以会员制为基础，实行储销一体、批零兼营，以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态。 7.百货店（department store）：在一个建筑内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 8.专业店（speciality store）：以专门经营某一大类商品为主的零售业态。例如办公用品专业店（office supply）、玩具专业店（toy stores）、家电专业店（home appliance）、药品专业店（drug store）、服饰店（apparel shop）等。 9.专卖店（exclusive shop）：以专门经营或被授权经营某一主要品牌商