奶牛场生产成本控制.docxVIP

奶牛场生产成本控制成本控制现代业管理中占有重要地位，对奶牛场来说也不例外，只有通过措施得当的成本控制方法，才能保证奶牛场生产的正常运营，并取得预期的经济效益据调查发现，相当数量的中小型奶牛场的成本控制还停留在场主的“一支笔”上，当然就谈不上建立科学完整的成本管理机制。更有甚者，只重视牛奶的产量以及价格，却轻视了生产成本控制环节。其实在市场经济环境下，价格是外在的、可控性较小的因素，而生产成本则是奶牛场内部的事，是可控的，只是其控制程度因牛场的具体情况而有所区别：笔者通过参与5家奶牛场的生产实践，调查分析了奶牛场生产成本的构成，并有针对性地提出了奶牛场生产成本控制策略。1 奶牛场生产成本的定义与构成1．1 生产成本定义奶牛场的生产成本从广义上讲是指所有与原料奶生产及其相关活动所需的费用总和。就奶牛场而言，生产成本主要由直接生产成本和间接生产成本两部分构成：1．2 生产成本的构成奶牛场生产成本由直接成本和问接成本构成，其中，直接成本主要包括饲料费、劳务费、折旧费、疫病防疫费、其他费用；间接成本包括共同生产费和企业管理费=鉴于奶牛场一天中生产成本开支最大的就是饲料费用，故在此只重点介绍奶牛场直接生产成本的构成：直接生产成本包括饲料费(青饲料费、精饲料费等)、劳务费(工资、福利费)、折旧费(固定资产折旧费、成母牛折旧费)、疫病防疫费(兽药费、消毒剂及治疗费、检疫费、配种费)、其他费用(低值易耗1．3 成本分布状况成本构成一旦明确，必须分析各项目所占份额和迁移状况，有针对性地采取强劲对策。伴随牛群结构的变化，成本分布在不断变移某奶牛场年生产成本的分布状况如图l所示，同时该图也描述了生产成本各主要影响因素的排序状况。2 影响奶牛场生产成本主要因素分析奶牛专栏母牛折旧，该牛场圈舍设备按25年折旧，预计残值按原值的5％计算。成年母牛按8年折旧，预计残值按原值的10％计算。近年来，随着奶牛养殖业的不断发展，饲草料基地建设显得较为薄弱，没有固定的饲草料基地，就连一些规模化奶牛场大多都采用订单形式收购饲草料。配套的种植技术、种植收贮机械跟不上，直接影响到饲草料的品质和产量，造成饲草料品质差、数量短缺、价格偏高，甚至出现抢购饲草料现象，加大了饲草料成本通过分析发现，该牛场设备折旧较高的原因有2个，一是该牛场建场的时间较短，二是对设备的使用和维护都直接影响到了生产设备成本的折旧。其次，牛群结构对生产成本也有很大的影响，一般情况下，一个合理的牛群结构，牛群更新率在20％-25％，每年除因老弱病残或死亡淘汰一部分(约占10％～15％)外，还有l0％的牛只应根据头胎产奶水平高低决定C2]。如果牛场处于发展阶段，即按计划牛群的规模应逐年扩大，则成年母牛的更新率比较低，除非牛自然死亡或完全失去饲养价值，否则不主动淘汰。：一般以鲜奶生产为主的牛场，牛群组成比例为：繁殖母牛65％～67％，育成后备母牛20％～25％，犊母牛10％左右：而该牛场繁殖母牛占58％，后备牛占28％，犊母牛占14％，可见牛群结构不太合理，并且没有一个明确的牛群周转计划，这也是影响生产成本的一个主要原因。目前，部分奶牛场由于各方面的因素致使机械化程度较低，因此奶牛场会雇佣大量的劳动力。另外，劳动力的文化程度总体上都很低，据统计显示，这些牛场小学文化水平的劳动力比例占97％，在一些新技术和新设备的使用上，他们很难吸收和掌握，致使工作效率较低。3 生产成本控制措施3．1 饲料的均衡供应与合理使用为确保奶牛日粮的稳定及牛场的高效生产，奶牛场必须每年制定饲料生产计划、供应计划和储备计划对饲料计划应根据当地饲草料的实际情况，周密计划安排，以免造成积压、变质、浪费或短缺，影响正常的生产需要。也就是在保证购储饲料的资金周转及草料仓储库容等情况下，储备的饲料既要够用又不宜过多，生产、采贮及贮备耕种饲料应该权衡多项因素综合考虑。3．2 提高固定资产的利用率对于刚引进的高科技产品，工人在使用前一定要先经过专业人员的指导或培训，让工人了解易发生的故障并及时处理。平时要管理好常用消耗品的发放和登记，做到严格控制用料标准，按时发放和定员专业管理，降低损耗；做好各种记录，发现新问题要及时采取措施；还要不断维护设备，延长使用寿命；对生产机械各个环节进行科学保养，最大限度地发挥其生产能力，降低成本折旧3．3 要有合理的牛群周转计划牛群周转计划是奶牛场生产的最主要计划，它直接反映年终牛群结构状况，表明生产任务完成情况；它是产品汁划的基础，也是制定饲料计划、劳动力计划的依据。通过牛群周转计划的实施，使牛群结构更加合理，增加投入的产出比，提高经济效益。3．4 不断提高机械化和集约化水平传统上，一般认为牛场员工工资低，往往人事上的费用不被重视，其实在一些中小型奶牛场，人力花费是很大的，由于员工管理不当，造成的损失或生产能力的下降等间