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营养学基础知识7(水)
第七节 水;常见的饮用水有以下几种：;3.矿泉水：矿泉水是经过地层过滤的地下水。其中，溶有较多的各种矿物质，能为人体提供需要的一些宏量和微量元素。但地壳岩石或土层中既有人体需要的元素，也有对人体在害的元素。因此，饮用矿泉水必须符合国家标准。
4.纯净水：在普通饮用水的基础上，经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质，使之饮用更为安全。但经反复过滤后，水中的矿物质也会减少。;一、人体内水的含量与分布;二、水的生理功能;（三）调节体温
水的比热比其他物质高，能吸收体内分解代谢活动不断产生的热量，以使体温保持不变。当外界温度≥30oc或体内产热过多时，通过蒸发或出汗使体温保持恒定；环境温度降低时，则人体可通过减少蒸发量而保持人体温度。
（四）润滑作用。
水是机体的润滑剂。如泪液、唾液、关节囊液、浆膜腔液等都??在局部组织器官工作时起到润滑作用，以减少摩擦，有助于正常作功。;表 成年人1日的水平衡 ;（二）水缺乏与脱水;（三）水中毒
当人体处于缺水状态时，内环境中同时还缺盐分。故补充水分时还要适当配合盐分的补充。若只补充水分而不补充盐分，人体在快速摄入大量水分后，即会造成细胞外液水分过高，渗透压降低，水分即向细胞内渗入，导致细胞肿胀，严重会导致死亡。这就是水中毒。
（四）水的需要量
健康成年人每日需水量为2400~4000ml。一般人的日需水量随年龄的不同而异。年龄越大，每公斤体重需水量相对减少，成年后需水量相对稳定 ;复习思考题：
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