营养师-概论.pptVIP

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????;食物、营养与人体健康关系;一、营养学的基本概念;;营养素 ;人体需要的营养素 (Nutrients)种类; 营养素的分类;;;;(2)推荐摄入量(RNl);(3)适宜摄入量(AI);概念： 是平均每日摄入营养素的最高限量。 作用：并不是一个建议的摄入水平。;; EAR、RNI、AI、UL之间的数值关系： UL ＞ AI ≥ RNI ＞ EAR 例：VC（mg/d） 1000 无 100 75 钙 （mg/d） 2000 800 无 无;二 营养与健康的关系;;三、营养学发展史; 中国古代营养学说典例;平衡膳食; 中国古代食品卫生学说典例;