饮食安全知识讲座.ppt

山南地区各学校饮食安全与食品卫生培训;主 要 内 容;第一部分 食品安全基本概述;第二部分 食品安全事件;二、发生在学校食品安全事件 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。;2003年3月19日，辽宁省海城市部分小学生及老师饮用未煮熟豆奶引发食物中毒。其中涉及2556名小学生。 2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。;第三部分 食物中毒与预防;五、食物中毒的预防： ;第四部分 如何防范食品安全;一、日常生活中要注意的食品不安全因素 ;第四部分 如何防范食品安全;第四部分 如何防范食品安全;第四部分 如何防范食品安全;第四部分 如何防范食品安全;一些动植物体内本身含有天然毒素：;一些动植物因贮藏不当产生毒性物质;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分;第四部分 如何防范食品安全;第四部分 如何防范食品安全;第四部分 如何防范食品安全;第四部分 如何防范食品安全;第四部分 如何防范食品安全;三、购买食品要注意七要;三、购买食品要注意七要;三、购买食品要注意七要;;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求; 3.操作间地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，并具有一定坡度，以便于清洗与排水，保持干燥清洁的加工环境。 ;三、卫生设施要求 《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》对符合要求的卫生设施的规定： 一是，食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池。 ; 采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。 ;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第??部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求;第五部分 学校食堂食品卫生要求; 《国务院关于进一步加强食品安全工作 的决定》（国发[2004]23号） 提出了当前我国食品监管按照 一个监管环节由一个部门监管的原则 ;第六部分 中国食品安全监管系统;第六部分 中国食品安全监管系统;四、山南地区食品安全网网址： 百度（西藏山南食品安全网） ;最后，