黑枸杞的营养价值及食用4.docVIP

黑枸杞的营养成分 中国科学院西北高原生物研究所、中国科学院研究生院对柴达木野生黑果枸杞[3]果实中的主要营养成分进行了分析，结果表明，黑果枸杞鲜果含水质量分数85.03%，其干果蛋白质量分数10.61%，脂肪6.66%，多糖4.28%，总黄酮质量分数4.29%，原花青素3.42%。果实含有γ-VE及δ-VE，每百克分别为0.0075和0.016?mg，从黑果枸杞籽中提取的枸杞籽油维生素E含量较果实要高的多，籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE，每百克分别为0.1906?mg、1.8939?mg和0.045?mg。黑果枸杞中氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。黑果枸杞中矿质元素丰富，其中钾的含量最高，且远高于钠的含量，属于高钾低钠的食品。 黑枸杞 —资料 一、最优源产地——青海柴达木 黑枸杞即黑果枸杞，主要出产于柴达木盆地海拔2800-3000米盆地沙漠地带。柴达木盆地气候和土壤条件非常适宜枸杞生长，属于高原大陆性气候，昼夜温差大，海拔较高，空气湿度低，生态环境洁净，所产的枸杞天然无污染，但产量相对较低，因而造就了戈壁中的枸杞贵族黑果枸杞，这一弥足珍贵的原生态滋补佳品。 二、黑枸杞营养成分 野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等各种营养成分。与红枸杞相比，其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，黑果枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，其中钙、镁、铜锌、铁的含量也高于红枸杞“软黄金” 强肾固肾、加固血管 天然补钴补镍剂 人群 皮肤粗糙、松弛没有弹性的女性； 肤色不佳、晦暗、黄褐斑的女性； 因皮肤老化，皱纹增多，颈纹加深的女性； 常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者； 长期使用电脑和手机的； 内分泌紊乱者黑枸杞干果与唐古特白刺干果的区别 唐古特白刺果籽是一个单核,而黑枸杞的籽和红枸杞的一样,类似于辣椒籽,一粒果实中有7~8粒 2）唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高 3）黑枸杞干透后用手一捏的话就成粉末,唐古特白刺果不会,因为含糖量高,它有一种肉质感 4）黑枸杞可以果柄朝上立起来,而唐古特白刺果立不起来,而且唐古特白刺果,采摘的时候一般不带果柄 5）唐古特白刺果放到水里颜色比较淡,黑枸杞的颜色很浓,在自来水中就像蓝墨水一样,在开水中是紫色,当浓度特别高以后就成了黑色 6）黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水一洗就下来了,而酒精溶解性不好,颜色很淡,紫色 7）黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆,很白的圈,唐古特白刺果果柄处的圈发黄,边缘不光滑。 六、黑枸杞中的花青素（OPC） 花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代！?????? 生活中的花青素 自然界中有超过300种不同的花青素，他们来源于不同的水果和蔬菜，如紫甘蓝、黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑等。黑枸杞在已知自然界中花青素含量最高，人体极易吸收。 花青素 是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，是纯天然的抗衰老营养补充剂，是当今人类发现最有效的抗氧化剂。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收。 缺少花青素 皮肤老化速度加快，松弛无弹性，暗淡无光，容易红脸，红血丝，痘印，瘢痕明显，免疫力下降，容易出现呼吸系统疾病，关节炎等常见并发症。 七、花青素功效 有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；?? 通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；??? 增强免疫系统能力来抵御致癌物质；??? 降低感冒的次数和缩短持续时间；??? 具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；??? 具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症； 缓解花粉病和其它过敏症；??? 增强动脉、静脉和毛细血管弹性； 保护动脉血管内壁； 保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；??? 松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；??? 防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；??? 作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；??? 通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。?? 花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好