幼儿保育员培训课件.pptVIP

学龄前儿童的营养与卫生;一、学龄前儿童营养;㈡ 营养需要 ⑴ 能量、蛋白质、脂肪 ;⑵ 矿物质;⑶ 维生素;二、学龄前期儿童合理膳食;3、儿童饮食口味仍以清淡为佳，避免过咸和过分油腻。油炸食物不易消化，不宜过多进食，应尽量少吃刺激性食物。要讲究色、香、味、形以引起孩子对食物的兴趣。;4、零食适量有益孩子健康。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用少量有营养的食物或汤水。吃零食时由于细嚼慢咽，可以促进唾液分泌，有利于帮助消化。但要避免养成零食吃得太多，偏食，挑食等不良习惯，保证每日三餐食欲旺盛。引导孩子养成良好而卫生的饮食习惯。 ;5、可让孩子主动参与食物挑选和制做，这不仅能丰富孩子的烹调知识，学会力所能及的本领，也使孩子心理上对食物产生兴趣，从而吃得津津有味，食欲大增 ;6、儿童每日食物需要量表(g) 年龄 谷类 荤菜 蔬菜 乳类 豆制品 水果 3-6岁 200-250 100 200-250 250 50 50-100;三、儿童不可以多吃的食品;;;;;;;;;四、早餐搭配原则;;;在早餐中应该在粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果这四大类食物中选择其中的几种。而现在城乡中小学生中每天早餐食用四类以上的食物者仅有0.9%，食用一到二种食物的比例为87%。由于结构不合理，造成吃早餐学生中约有一半的早餐营养质量较差。 例如：玉米粥一碗，荷包蛋一个或血糯米粥一碗，肉松20g，花卷一个或青菜肉丝面一小碗，茶叶蛋一个或小米粥一小碗，鸡蛋一个，面包一片等就能满足孩子需求。;五、4-6岁幼儿食谱该如何安排？;;;;2、幼儿的合理膳食 ⑴ 幼儿合理膳食的原则 ① 平衡膳食 ② 合理烹调 ③ 合理进餐制度 ④ 培养良好的饮食习惯 ⑤ 幽静的进餐环境 ⑥ 注意饮食卫生;⑵ 幼儿合理膳食的构成（日） 谷类 100～250g 牛奶 350ml 鸡蛋 50g 鱼禽瘦肉 75～125g 豆制品 15～20g 蔬菜 75～200g;⑶ 幼儿的合理膳食制度 “三餐一点制” 早餐 20%～25%* 中餐 30%～35% 点心 10%～15% 晚餐 25%～30% *占一日能量和营养素的百分比。 （每周食谱中??排一次动物肝或动物血，至少一次海产品）。;