新人教版 消化和吸收.ppt

挑战自己（5分钟） 1.食物中的六大营养物质. 2.糖类，脂肪，蛋白质共有的作用，各自发挥作用的主要方面。 3.各类维生素的的食物来源，以及缺乏症. 4. 无机盐种类，主要来源，缺乏症。 第二节 消化和吸收 消化的概念 消化系统 大分子 小分子 分解 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 叫做消化 1、消化系统的组成和功能 纤维素 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 消化系统 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰 消化道 消化腺 胃腺 肠腺 消化系统的组成 不变蓝 变蓝 变蓝 分析唾液淀粉酶对淀粉的消化： 原因是：２、3号试管中仍有淀粉，所以遇碘变蓝，１号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，所以遇碘不变蓝。 一、馒头在口腔中的变化 本试验的结论： 1.消化方式：物理消化和化学消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分） 3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。 1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3.设置B.C试管的目的是什么？ 2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度. A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 与A形成对照试验 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？ 是否所有的酶在任何条件下都会起作用？ 可能受温度、pH等的影响 胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。 胃腺分泌胃液（胃酸）进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少量酒精 二.食物在为胃的消化 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 胃； 小肠； 口腔； 消化腺2 肝脏、胰腺课本29页图 ★胆汁、胰液都进入小肠 小知识： 胆汁作用 （ 胆汁中无消化食物的酶） 水+植物油 水+植物油+胆汁 乳化作用 胰腺 胆囊 十二指肠 胃 肠腺 肝脏 胃腺 小肠 小肠 肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。 一.消化系统 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化系统 组 成 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶） 口腔 胃液（含消化蛋白质的胃蛋白酶） 胃 胆汁（无） 小肠 肠液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶） 小肠 胰液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶） 小肠 注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。 最大 笔记 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪  胃液 胆汁 胰液 肠液 粪便 食物 消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？ 消化腺 唾液腺 胃 腺 肝 脏 胰 肠 腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 消化酶 (淀粉酶) (蛋白酶) (无消化酶) (多种酶) (多种酶) 能消化的物质 淀粉→麦芽糖 初步消化蛋白质 糖、蛋白质、脂肪 糖、蛋白质、脂肪 食物的吸收包括个方面：一方面是将食物切断、磨碎、与消化液混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 ———经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程。 二、营养物质的吸收 成人的小肠一般5-6米长 小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？ 小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。 （1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积） （2）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质） （3）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质） 盲肠 阑尾 大肠内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起 不利于吸收 营养物质主要是在小肠还是