第4章 微生物的形态构造(二)真核生物2007.ppt

第四章 微生物的形态构造真核微生物;真菌有以下五个特点： 1. 细胞壁多数含几丁质； 2. 一般具有发达的菌丝体; 3.以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖； 4. 营养方式为异养吸收型; 5. 陆生性较强. 二、真核微生物的细胞构造 （一）细胞壁 1.真菌的细胞壁 主要是多糖、少量蛋白质、脂类。 多糖 微纤维：单糖的β（1 4）聚合物 无定形基质：甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质;2. 藻类的细胞壁 纤维素、间质多糖(杂多糖，少量蛋白质和脂类)组成。 （二）鞭毛与纤毛 ;;三）细胞质膜 （四）细胞核 真核生物的细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质等构成。 （五）细胞质和细胞器 1. 细胞基质和细胞骨架 2. 内质网和核糖体 内质网 糙面内质网：具有合成和运送胞外分泌蛋白的功 能 光面内质网：与脂类和钙代谢等密切相关。 核糖体 80s ;3. 高尔基体 功能：将糙面内质网合成的蛋白质进行浓缩，并与自身合成的糖类、脂类结合，形成糖蛋白、脂蛋白分泌泡，通过外排作用分泌到细胞外，是协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的重要细胞器。 4. 溶酶体 内含多种酸性水解酶。 功能：细胞内的消化作用。 5. 微体 含氧化酶和过氧化氢酶。 功能：使细胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸。 6.线粒体 功能：合成ATP;Brewers yeast (also known as Bakers yeast) with bud and bud scars (Saccharomyces cerevisiae). ;一、细胞的形态构造 1. 细胞壁 约厚25nm，占细胞干重的25%。 由酵母纤维素组成 外层：甘露聚糖 结构 中间：蛋白质 内层：葡聚糖，细 胞壁强度的物质。 原生质体：蜗牛消化酶 ;2. 细胞膜 蛋白质：其中含有可吸收糖和氨基酸的酶等 甘油的单、双、三脂 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 成分 类脂 甘油磷脂 磷脂酰乙醇胺 麦角甾醇 甾醇 酵母甾醇 糖类： 主要含甘露聚糖（可能是合成细胞壁的前体） 结构：细胞膜由上下两层磷脂分子以及嵌杂在其间的甾醇和蛋白 质分子组成。磷脂的亲水部分位于膜外侧，疏水部分位于膜内侧。 功能：① 用以调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障； ② 细胞壁等大分子成分的生物合成和装配基地； ③ 部分酶的合成和作用场所。 3. 细胞核 酵母菌具有用多孔核膜包裹起来的定形细胞核 真核。; 酵母细胞核是其遗传信息的主要贮存库。 线粒体、“2μm质粒”及少数酵母菌线状质粒中也含DNA。 4. 其他细胞构造 液泡：起营养物和水解酶类的贮藏库及调节渗透压的功能。 线粒体：进行氧化磷酸化的功能。 二、酵母菌的繁殖方式和生活史 1. 繁殖方式 芽殖：各属酵母菌都存在 无性 裂殖：在裂殖酵母属中存在 繁殖方式 产无性孢子 节孢子：地霉属产生 掷孢子：掷孢酵母属产生 厚垣孢子：Candida albicans产生 有性（产子囊孢子）：如酵母属、结合酵母属等产生 ;;2. 生活史的三类型 生活史（生命周期）：上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部历程。 （1）营养体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在;（2）营养体只能以单倍体（n） 形式存在;;三、酵母菌的菌落 特征：一般有湿润、较光滑、有一定的透明度、容易挑取、菌落质地均匀及正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一等。与细菌菌落比较，菌落较大、较厚、外观粘稠和较不透明。菌落颜色多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。菌落还会散发一股悦人的酒香。 ;第二节 丝状真菌——霉菌; 结构：霉菌菌丝的结构与酵母菌相似。由厚实、坚韧的细胞壁，内在细胞膜，充满细胞质的细胞腔，细胞核构成。 成分： ①纤维状物质：即由β（1-4）多聚物所构成的微纤维（纤维素和几丁质），