第九章_脂质代谢.pptVIP

第九章脂 质 代 谢; ;1、脂肪的结构和组成 甘油+脂肪酸;2、脂肪酸的表示 碳原子数：双键数（位置） 软脂酸—C16:0（16：0） 硬脂酸—C18:0（18：0） 油酸—△9—C18:1（18：1（9）） 亚油酸—△9,12—C18:2（18：2（9，12）） 亚麻酸—△9,12,15—C18:3（18：3（9，12，15）） 花生四烯酸—△5,8,11,14—C20:4（20：4（5，8，11，14）） EPA—△5,8,11,14,17—C20:5（20：5（5,8,11,14,17）） DHA—△ 4,7,10,13,16,19—C20:6（22：6（4,7,10,13,16,19）） 脂肪酸的结构式;3、皂化值：完全皂化1克脂肪所消耗的氢氧化钾的毫克数； ★碘值 ：指100g油脂所能吸收的碘的克数。;4、甘油磷脂;第二节脂肪的分解代谢;甘油三酯结构;TCA;一、甘油的分解与合成代谢;甘油分解能量生成 ATP 细胞液反应阶段 甘油→α-磷酸甘油（-1 ATP） -1 α-磷酸甘油→磷酸二羟丙酮 （+1 NADH） 2.5或1.5 3-磷酸甘油醛→1，3–二磷酸甘油酸（+1 NADH） 2.5或1.5 1，3–二磷酸甘油酸 → 3–