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201 0年5月 农业机械学报 第．41卷第5期
DOI：10．3969／j．issn．1000·1298．2010．05．027
木
龙眼多糖超声波一酶解辅助提取工艺优化
易 阳1 张名位2 廖森泰2 唐小俊2 张瑞芬2 魏振承2
(1．华中农业大学食品科技学院，武汉430070；2．广东省农业科学院农业生物技术研究所，广州510610)
【摘要】采用Box．Benhnken中心组合试验设计优化龙眼果肉多糖的超声波一酶解辅助提取工艺，建立了包括
纤维素酶添加量、超声波功率、酶解温度、pH值和时间的五因素回归模型。经回归模型分析并结合验证试验，确定
多糖的最佳提取工艺条件为：以龙眼干果肉(含水率8．47％)为原料，选取纤维素酶(酶活大于等于200U／mg)添加
量2000 rain，在该条件下多糖提取率达38．7l％，比传统
U／g、超声波功率250W、酶解温度55℃、pH值5．0、时间60
热水法、酶法，超声波法和微波法分别高9．85％、6．41％、4．35％和3．99％，且差异达到显著水平(P0．05)。
关键词：龙眼 多糖超声波纤维素酶提取工艺优化
中图分类号：TS201．1文献标识码：A 文章编号：1000·1298(2010)05_0131-06
of Extraction of
OptimizationUltrasonic-enzyme-assistedTechnology
from
POlysaccharidesLonganPulp
Yi LiaoSentai2 Ruifen2Wei
Yan91ZhangMingwei2 TangXiaojun2Zhang Zhenchen92
and
FoodScience 430070，China
(1．Col如geof Technology，HuazhongAgriculturalC协妇e邝i哆，Wuhan
2．Bio—TechResearch
Institute，GuangdongAcademyofAgriculturalSciences，Guangzhou510610，China)
Abstract
Theeffectsoftheamountof added，ultrasonic value
enzyme power，enzymolysistemperature，pH
andtimeontheextractionof from were surface
yieldpolysaccharideslonganpulp optimizedbyresponse
of were
conditionsextractionultrasonicandcellulase
methodology．Theoptimaltechnological by
mathematicalmodelwasestablished．The
determined，thenregressi
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