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2010级生物科学专业“生物化学上册：糖、脂肪、蛋白质” 考试试题 (B卷)正确答案 学员姓名： 学号： 题型 一 二 三 四 五 六 总分 得分 28 10 10 12 12 28 100 阅卷人 一、单选题：（下列各题有五个备选答案，其中只有一个是正确的，请把答案A、B、C、 D、E中正确的一项写在题干后的括号内，每小题1.0分,　共28分） 1、麦芽糖所含的糖苷键是 ( A ) α-1,4糖苷键 B、β-1,4糖苷键 C、β-1,3糖苷键 D、α-1,2糖苷键 E、α-1,6糖苷键 2、天然存在的不饱和的脂肪酸空间结构都是 ( C ) α型 B、β型 C、顺式 D、反式 E、L型 3、脑磷脂与卵磷脂的组成成分的区别是含有 ( E ) 甘油 B、脂肪酸 C、磷脂 D、胆碱 E、胆胺 4、下列化合物不属于磷脂酰乙醇胺组成成分的是 ( E ) 甘油 B、胆胺 C、油酸 D、花生四烯酸 E、甲硫氨酸 5、含有两个氨基的氨基酸是指 ( C ) 甘氨酸 B、酪氨酸 C、赖氨酸 D、天冬氨酸 E、半胱氨酸 6、下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是 ( E ) 碱性氨基酸 B、芳香氨基酸 C、含硫氨基酸 D、支链氨基酸 E、酸性氨基酸 7、所有α-氨基酸共有的呈色反应是 ( A ) 茚三酮反应 B、米伦反应 C、与2,4二硝基苯肼反应 D、双缩脲反应 E、与三氯化铁反应 8、关于葡萄糖分子结构的正确说法是 ( C ) 葡萄糖是由6个碳原子组成的多羟基酮 葡萄糖第4个碳原子的羟基在左侧，其它羟基在右侧 葡萄糖第3个碳原子的羟基在左侧，其它羟基在右侧 葡萄糖第3、4个碳原的基在左侧，其它羟基在右侧 葡萄糖成环状后，其半缩醛羟基必在左侧 9、绝大多数的脂肪酸在体液中存在的离子形式是 ( B ) 阳离子 B、阴离子 C、中性离子 D、兼性离子 E、以上都不是 10、前列腺素的结构特点是 ( B ) 是由多种脂肪酸合成，是脂肪酸的衍生物 由一个五碳环和两条各含七个和八个碳原子的碳链构成的 具有含氧六原子环的化合物 由两个五碳环和一条含七个碳原子的碳链构成 由两个五碳环和一条含八个碳原子的碳链构成 11、参与卵磷脂组成的是 ( A ) 胆碱 B、胆胺 C、唾液酸 D、葡萄糖 E、丝氨酸 12、组成蛋白质的氨基酸所具有的特点是 ( B ) 均有极性侧链 B、其构型除甘氨酸外均为L型 C、均为L型 能起双缩脲反应 E、只含有α-氨基和α-羧基 13、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中四种蛋白质泳向正极，缓冲液的pH应是 ( D ) A、4.0 B、5.0 C、6.0 D、7.0 E、8.0 14、葡萄糖在水溶液中的主要形式是 ( B ) A、α-D(+)葡萄糖 B、β-D(+)葡萄糖 C、开链式D葡萄糖 D、开链式D(+)葡萄糖 E、开链式D(-)葡萄糖 15、蛋白质的电泳行为是因其具有 ( C ) A、酸性 B、碱性 C、电荷 D、亲水性 E、两性 16、测得一生物样品的含氮量为4.0克，此样品的蛋白质含量为 ( C ) 24克 B、24.8克 C、25克 D、25.4克 E、26.5克 17、葡萄糖被溴水氧化生成的产物是 (A) A、葡糖酸 B、葡糖二酸 C、葡糖醛酸 D、葡萄糖内酯 E、CO2和H2O 18、维持蛋白质分子中β折叠的化学键是：（C） A、肽键 B、疏水键 C、氢键 D、二硫键 E、离子键 19、蛋白质中次级键的特点是：（B） A、键能大，数量多 B、键能小，数量多 C、参与主链结构和侧链结构的形成 D、多为酰胺键 E、只存在于亲水环境 20、三脂酰甘油其皂化值愈大表明　(C) A、所含脂肪酸的不饱和程度愈大 B、脂肪酸的平均分子量愈大 C、脂肪酸的平均分子量愈小 D、其水解程度愈大 E、所含不饱和程度越小 21、下列哪一条