茶多酚——人类健康身体、高质量生活都离不开的必需品.docVIP

精品论文 参考文献 茶多酚——人类健康身体、高质量生活都离不开的必需品 邱秀英 （江西省乐安县人民医院344300） 【摘要】茶多酚不是一种物质，而是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。世界上仅次于水的第二大饮料是茶，是人类生存和生活必不可少的必需品，多年来从事研究茶多酚对人体健康状况影响的机构和单位很多，各自在不同的研究侧面取得了一定的进展，作者对此作拙略的概述，以飨广大读者，旨在人们对延绵数千年、传遍五大洲的茶有一个新的认识，更好地发挥茶对人类的益处。 【关键词】茶多酚；生活；健康；必需品 【中图分类号】R473.1【文献标识码】C【文章编号】1008-6455（2010）08-0420-02【Abstract】Picking tea polyphenols isnrsquo;t a matter, but in tea catechins, flavonoids, phenolic acids and flower pigments compounds. The worldrsquo;s second-largest drinks after water is tea, it is essential to human survival and necessities of life, many years engaged in research of tea polyphenols human health effects of institutions and their respective units, research side made progress, the author of this paper, is poised to entertain people to readers, to extend for thousands of years, all the five continents tea has a new and better play for human benefit. 【Key words】tea；polyphenols；life health；necessities 茶叶气味芬芳，茶是世界上仅次于水的第二大饮料。按加工工艺的不同可分为绿茶、红茶和乌龙茶，茶在中国古代即已成为“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中不可缺一的生活必需品。大量的现代科学实验已经证明，茶叶具有抗氧化、抗癌变、抗辐射、抗衰老、消炎抑菌、以及消除异臭等作用，而这些作用的主要有效成份就是茶多酚。 茶多酚是是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，并不是一种物质，因此常称多 酚类。有研究表明，一杯200ml绿茶(中国杭州)约含142mgEGCG、和76mg咖啡因等[1]，本文将就其与人体健康和人们生活关系方面作一简述，以飨读者。 1对癌细胞的抑制作用 茶多酚防癌作用的机制目前的研究进展表明：(1)茶多酚抑制一氧化氮合成酶(NOS)的诱导；(2)茶多酚对肿瘤启动剂诱导的AP-1(Activator Protein1)和细胞转化的抑制；(3)封闭作用等。近年来，植物来源的药物倍受青睐。不只因它对发现新药有很大潜力，还可为设计更理想的新药提供独特的化学结构，后者可被用为创制新药的先导化合物。 2抗菌、杀菌作用 茶多酚有抗炎抗菌作用，抑制病原菌的生长，并有灭菌作用[2]。茶多酚的抗菌作用在于多酚类物质能沉淀菌体蛋白，使菌体蛋白变性而失活。 3抗衰老作用 人的生长代谢固然受遗传因素的支配，但同时受到内外一些物质的影响。某些物质在人体内产生自由基，自由基是具有不对称电子的原子或分子基团，如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基、过氧化羟自由基、有机自由基、烷氧基自由基等等。这是一些极为活跃，反应能力极强的微粒，除了进食食品、饮料、药物在体内产生外，辐射、高温或环境异常因素也能诱发自由基的形成。 茶多酚 具有很强的消除有害自由基的作用，故能较好地抗衰老。 4降低血脂，抑制动脉粥样硬化 茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢产生重要的作用，具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂类化合物从粪便中排出的效果，因此它不但能防治动脉粥样硬化，而且还有减肥的效果，上海医科大学一课题组的研究结果表明：茶多酚有预防高脂血症、减少冠心病和动脉粥样硬化的潜在作用。 5防龋作用 过去茶叶的防龋作用被认为是茶汤中“氟”的功效。氟元素可取代牙齿中羟磷灰石的羟基成为氟磷灰石，使牙釉质对产酸物质的侵蚀具有抵抗力。现在临床上又证明茶