酶学及酶工程1章.pptVIP

酶学及酶工程;介绍教师;;第一章 绪论;酶学的回顾：古代;酶学的回顾：近代;酶学的回顾：近代;酶学的回顾：近代;酶学今日;酶抑制剂可能作为重大疾病的药物（发表于1992）;本课程的目的和要求;课程内容;课程内容;酶工程简介; 酶工程的发展历史 50年代，由微生物发酵液中分离出一些酶，制成酶制剂。 60年代后，由于固定化酶、固定化细胞崛起，使酶制剂的应用技术面貌一新。 70年代后期以来，由于微生物学、遗传工程及细胞工程的发展为酶工程进一步向纵深发展带来勃勃生机。 酶生物反应器：提高催化效率、简化工艺，从而增加经济效益。结合固定化技术．业已发展成酶电极、酶膜反应器、免疫传感器及多酶反应器等新技术。这在化学分析、临床诊断与工业生产过程的监测方面成为很有价值的应用技术。 ; 制约因素（自然酶工业应用） 大多数酶脱离其生理环境后极不稳定，而酶在生产和应用过程中的条件往往与其生理环境相去甚远； 酶的分离纯化工艺复杂； 酶制剂成本较高。 分类 化学酶工程：自然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和应用 生物酶工程：酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物：①用基因工程技术大量生产酶(克隆酶)；②修饰酶基因产生遗传修饰酶(突变酶)；③设计新的酶基因合成自然界不曾有的新酶。 ;酶存在形式 自由酶（游离酶） 固定化酶： ①稳定性高；②可反复使用； ③产物纯度高，副产物少，从而有利提纯；④生产可连续化、自动化；⑤设备小型化，节约能源等。 固定化细胞：在实际应用方面已大大超过固定化酶。 瑞典Mosbach等提出一种利用高分子聚合物包埋各种细胞的通用的固定化方法，能固定细菌、酵母、动植物细胞及人工组建的细胞，生产各种代谢产物。 ;酶分子的改造和修饰 改造：改变酶蛋白一级结构的过程，德重等将L-天冬氨酸酶的活力提高3~6倍 修饰：改变酶蛋白侧链基因的共价状况，Davis等以聚乙二醇修饰治疗白血病的特效药L-天冬酰胺酶，使其抗原性完全解除。;酶抑制剂：重要抗生素；在代谢控制、生物农药、生物除草剂等方面发挥特殊???用，其低毒性受到国际产业部门的重视。 预料 出现一批基因工程表达的酶制剂 亲和层析技术仍将得到广泛应用 异体酶的抗原性将得到解决 酶活性的控制方面将会有较大突破 在化学合成工业中，酶法生产将有重大贡献 模拟酶、酶的人工设计合成、抗体酶、杂交酶将成为活跃的研究领域 非水系统酶反应技术(反向胶束中的酶促反应、有机溶剂中的酶反应)仍将是研究热点之一。 ;教学内容和方法的特点;选课;2004年春季学期课程安排;课程安排（续）;课程安排（续）;课程安排（续）;参考书及文献;The END