饭店员工培训课件PPT.ppt

4.各种类型培训示例 4.1 企业文化培训：以洲际为例文化 Our Winning Ways 我们的致胜之道 IHG Corporate Culture -Our Winning Ways 洲际酒店集团企业文化---我们的致胜之道 Do the right thing 做对的事 Show we care 体现关爱 Aim higher 追求卓越 Celebrate difference 求同存异 Work better together 协作共赢 Our Winning Ways 我们的致胜之道 常用的培训方式方法 （1）直接传授式培训 培训者通过讲解、指导等途径直接向培训对象传授知识的方法。 1、课堂教学法 讲座和主题演讲，最为常见。 优点：传授内容多；比较系统、全面；费用较低；环境要求不高；沟通方便。 缺点：吸收消化的压力大；单向传授；无法顾及个体差异；教师水平直接影响培训效果；传授方式较为枯燥、单一。 2、专题讲座法 针对某一个专题知识进行，一般一次专题讲座。 适合管理人员或技术人员。 优点：形式比较灵活；满足员工某一方面的培训需求；内容集中，易于掌握。 缺点：不利于系统知识的传授。 3、个别指导法 通过资历较深的员工的指导，使新员工能够迅速掌握岗位技能。 优点：迅速掌握工作技能；优良工作作风的传递；尽快融入团队。 缺点：指导流于形式；学习效果影响很大；不利于新员工的创新。 4、影视法 运用电影、电视、投影或录像等手段向员工演示一些操作过程，或进行组织成长、重大事件的回顾与宣讲。 优点：形象生动 缺点：缺乏现场讲解，方法比较单一，不易于员工长时间集中注意力。 （2）参与式培训 每个培训对象积极参与培训活动，从亲身参与中获得知识、技能和正确的行为方式 1、角色扮演法 培训者给一组人员或某一个人提供一种情境，让参与者身处模拟的日常工作环境之中，并担当与实际工作相似的角色，模拟处理工作事务，从而提供处理各种问题的能力 优点：学员的参与性强；增强实践效果；学员间的相互学习；认识到自身的问题并进行改善；提高学员的反应能力和心理素质 缺点：控制过程比较困难；模拟的环境代表不了真实工作环境的多变性 2、案例研究法 首先由培训师按照培训需求向学员提供大量背景材料并作出相关解释，然后由学员依据这些背景材料来确定案例所呈现的问题，分析问题，并提出解决问题的可能方案，最后找出最佳方案，从而提高学员解决问题能力的目的 优点：参与性强；提高分析问题和解决问题能力；生动具体、直观易学；增进交流和学习 缺点：案例要求高；能力要求高；培训时间长 3、头脑风暴法 相互启迪思想、激发创造性思维，帮助某个小组在最短的时间里，想出最多的办法/主意 优点：用集思广益的方法，可以分析导致问题或的可能的原因、 创立可能的解决方案，或用于任何需要创新的地方或场合；参与性强；加深问题理解的程度 缺点：对培训师要求比较高；主题的挑选难度大 4、模拟训练法 侧重于对操作技能和反应敏捷的培训，把参加者置于模拟的现实工作环境中，让参加者反复操作装置，解决实际工作中的各种问题 优点：提高工作技能；带动学习气氛 缺点：准备时间长；对组织者要求高 （3）信息时代的培训方式 1、网上培训 将课程储存在培训网站，学员利用网络进入网站接受培训。 2、虚拟培训 利用虚拟现实技术，生产实时的具有三维信息的人工虚拟环境。 培训方法的选择 培训方法的选择是培训目标能否实现的关键。 重要原则是使培训方法与培训内容的类型和学员的接受能力、学习风格相适应。 考虑三个问题： 员工需要学习哪些知识和技能 员工对于这些知识和技能的学习需要达到何种水平 就这些知识与技能而言，哪些培训方式最佳 3.2.4明确培训安排 时间 地点 培训师 组织人（负责人） 3.2.5编制培训预算 整体计划的执行费用 每个培训项目的执行或实施费用 培训计划 制订培训计划要以公司的经营计划、人力规划、培训任务等为依据，针对某一个培训项目而具体拟定 培训项目 培训目标 培训对象 培训负责人 培训内容 培训进度 培训费用预算 【案例】新员工入职培训计划 一、入职培训的目的 1.使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同公司的事业及企业文化，坚定自己的职业选择，理解并接受公司的共同语言和行为规范； 2.使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，掌握工作要领、工作程序和工作方法，尽快进入岗位角色。 3.帮助新员工适应工作群体和规范；鼓励新员工形成积极的态度。 二、培训对象 公司所有新进员工 三、培训