葵花籽油制备共轭亚油酸的研究.pdfVIP

营养研究 葵花籽油制备共轭亚油酸的研究 1 1 2 1 钮琰星 黄凤洪 郭诤 夏伏建 (1. 中国农科院油料作物研究所 武汉·430062 ； 2.郑州工程学院粮油食品学院 郑州·450052) 摘要：葵花籽油是为数不多的高含亚油酸的油脂之一，是很好的生产共轭亚油酸的原料。探 讨了反应时间、加碱量等对葵花籽油制备共轭亚油酸共轭化转化率的影响。通过正交试验， 确定了最佳试验条件，获得了 90% 以上的共轭化转化率。 关键词：共轭亚油酸; 共轭化; 葵花籽油 中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号：1005-9989(2004)04-0096-03 Study on preparing of Conjugated linoleic acid from sunflower oil NIU Yan-xing1 HUANG Feng-hong1 GUO Zheng2 XIA Fu-jian 1 (1.Oil Crops Research Institute, CAAS, Wuhan, 430062; 2.School of Grain, Oil and Food, Zhengzhou Institute of Technology, Zhengzhou, 450052) Abstract: Linoleic acid content of sunflower oil is high. It is good material for Conjugated linoleic acid. Conjugated linoleic acid has good physiological function. The reactive mechanism of conjugation catalyzed by alkali and the affecting factors such as time and amount of alkali were discussed. The optimal conditions were obtained by orthogenesis test, which provided a conjugation yields above 90%. Key words : Conjugated linoleic acid; conjugation; sunflower oil 天然的CLA 主要存在于反刍类动物牛、羊的乳 0 前言 [3] 脂及肉制品中 ，在普通动植物油中几乎没有，因 葵花籽油是重要的植物油，总产量位居世界前 此对人工合成品的需求迫切。人工合成的方法主要 列，主要产于俄罗斯、加拿大、阿根廷及美国等地。 [4] 有 ：油酸烯丙醇脱水、碱异构化、金属催化剂催 向日葵种植适应性强，耐干旱、耐瘠薄，综合利用 化亚油酸异构化和酶催化异构化，其中碱异构化得 价值高，是我国西北部等地区农业结构调整中发展 到的产物无毒、易于处理，而备受关注。 潜力巨大的油料作物，主要分布于东北、华北、西 随着人民生活水平的日益提高，健康长寿成为 北地区。由于其富含亚油酸，是生产共轭亚油酸的 人们关注的焦点。因此，作为天然CLA 的替代品， 良好原料。