葵花籽油脂肪酸成分标准物质的研制.pdfVIP

粮油食品科技第19卷2011年第1期 油脂开发 葵花籽油脂肪酸成分标准物质的研制 汪丽萍，郝希成，张蕊 (国家粮食局科学研究院，北京 100037) 摘 要：选取当年产葵花籽油作为标准物质的试验样品，对研制的葵花籽油脂肪酸成分标准物质做 了均匀性检验、稳定性监测和定值工作。葵花籽油脂肪酸成分标准物质样品的均匀性检验结果经 F检验以及 19个月稳定性监测结果表明，单元内和单元间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均 达到国家一级标准物质的制备要求。葵花籽油脂肪酸标准物质的定值结果为：棕榈酸(C16：0)6．1 ±0．4；硬脂酸(C18：0)5．6±0．5；油酸 (C18：1)23．8-41．4；亚油酸 (C18：2)62．2±1．5；亚麻酸 (C18：3)1．0±0．7；山嵛酸(C22：0)0．8-4-0．2。 关键词：标准物质；葵花籽油；脂肪酸；研制；定值 中图分类号：IS207．2 文献标识码：A 文章编号：1007—7561(2011)01—0029—03 Preparationoffattyacidreferencematerialofsunfloweroil WANG Li—ping，HAOXi—cheng，ZHANG Rui (AcademyofStateAdministrationofGrain，Beijing 100037) Abstract：Thepreparation，homogeneitytest，stabilitydetectionandsettingvalueoffattyacidreference materialofsunfloweroilwerestudied．TheresultofhomogeneitytestwascheckedbyFtestandthesta- bilitytestfor19months，whichshowedthatthehomogeneityinunitoramongunitsandthestabilityof referencematerialachievedthenationalfirst—classdemands．Thestandardvalueoffattyacidreference materialofsunfloweroilwas(C16：0)6．1-4-0．4，(C18：O)5．6-40．5，(C18：1)23．8-4-1．4，(C18：2) 62．24-1．5，(C18：3)1．0-40．7，(C22：0)0．8-40．2． Keywords：referencematerial；sunfloweroil；fattyacid；preparation；settingvalue 葵花在我国西北部有大面积种植，葵花籽是人们 分分析标准物质的使用 目前全部依赖进口。 喜欢的干果类食品，葵花籽油是我国人民主要食用油 文章选取当年产葵花籽油作为标准物质的试验 之一。葵花籽为人们提供的主要营养成分就是它的 样品，经实验测定筛选确定为标准物质的基体，进行 脂肪，葵花籽含有40％左右的脂肪，因此测定它的脂 了标准物质制备工艺、均匀性和稳定性保障研究，对 肪酸成分非常重要，尤其对亚油酸成分分析更是广大 研制的葵花籽油脂肪酸成分标准物质做了均匀性检 分析和研究工作者所关注的。脂肪酸成分分析标准 验、稳定性监测和定值工作，研究结果满足国家一级 物质是保障分析结果准确度非常重要的必备条件。 标准物质制备要求 ，并 申报为国家二级标准物 国际上脂肪类相关标准物质产品的研制有多种，如美 质，填补了国内该类标准物质的空 白。 国油脂化学会、日本油化协会都有葵花籽油脂肪酸成 1 材料与方法 分标准物质产品的研究和生产，并在其国内广泛使