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维普资讯 第30卷第6期 五 工 VJo1．30Na6 2007年 06月 un． 2007 葵花籽油提取方法的研究 杨会琴，李惠荔，刘月英，张红兵 (河北经贸大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050061) [摘 要]应用超声波法和索氏法，采用均匀实验设计，研究了各种因素对葵花籽油提取率的影响，确定了葵花籽油的最佳提 取条件，为葵花籽油的大规模工业生产提供技术参考。 [关键词]索氏法；超声波法；均匀实验设计；葵花籽油 [中图分类号]TS225．15 [文献标识码]A [文章编号]1003—5095(2007)06—0026—03 我国葵花籽资源丰富，年产量达 125万tn]，按一 2．1 工艺流程(图1、图2) 般出仁率 65％，籽仁含油率40％计，可得葵花籽油 30 多万吨。葵花籽油质地纯正，色泽清亮，淡黄透明，清 香可 口，没有异味，是一种优质食用油。其中含有80％ 左右的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达61．53％， 油酸含量为 22．17％，是具有 良好保健功能的食用 油圈。 目前，葵花籽油的制取方法大都采用机械压榨 法，是来源于传统作坊的一种制油方法，就是旖加物 理压力把油脂从油料中分离出来，虽然压榨法不涉及 添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完 整，但缺点是出油率低，提取率不高，给大规模生产推 图1 索氏提取法操作流程 广带来一定的局限。因此，研究新的提取方法，尤其是 萃取法来提高葵花籽的出油率具有十分重要的意义。 基于上述情况，本文分别应用超声波提取法和索氏提 取法，采用均匀实验设计，研究了各种因素对葵花籽 油提取率的影响，从而确定葵花籽油的最佳提取条 件，提高葵花籽油提取率。进而降低葵花籽油的提取 成本，提高产量，为葵花籽油的大规模工业生产提供 技术参考。 1 材料与设备 油葵籽 (产 自石家庄)，葵花籽 (产 自石家庄)；正 图2 超声波提取法操作流程 2．2 操作要点 己烷 (分析纯)；研钵，索氏提取器，蒸馏装置，数显恒 2．2．1 索氏提取法 温水浴锅，超声放细胞破淬揣离 机，电辆 F燥箱。 (1)取葵花籽仁若干置研钵中研细；(2)称取葵花籽 2 实验方法 粉末 10g放入圆柱形滤纸筒中 (滤纸直径小于索氏 本实验采用索氏提取器提取法和超声波萃取法 提取器的内径，其下端用细绳扎紧，其高度不得高于 进行对比。 索氏提取器外侧的虹吸管)；(3)用量筒量取一定比例 [注]河北省科技厅指导项目(编 正己烷，移入圆底烧瓶中；(4)连接索氏提取器，提取一 [收稿 日期]2007—02—12 [作者简介]杨会琴(1965-)，女，副教授，主要从事有机物的 定时间后转入蒸馏装置回收正己烷；(5)将提取物放入 提取方面的研究。 105℃左右鼓风干燥箱中烘干至恒重；(6)按下式计算 维普资讯 第6期 杨会琴等：葵花籽油提取方法的研究 葵花籽油提取率：