课题2 化学元素与人体健康学案.docVIP

课题2 化学元素与人体健康 一、学习目标 1.了解人体内的元素；人体中元素的存在形式；知道常量元素与微量元 2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响； 二、学习重点 1、知道常量元素与微量元 2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响 学习难点 1、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响 一、自学 1．组成人体的元素有 种；在人体中含量大于0.01%的元素称为 元素；含量小于0.01%的元素称为 元素。 2．人体中含量较多的元素有 种，其含量约占人体质量的 。分别是 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 ，它们在人体中的含量都 （“小于” 或“大于”）0.01%，所以它们都属于 元素。 3．其余40多种都属于 元素，他们在人体中的含量虽然很小，却是 所必需的，如 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。 4．在人体中， 、以 、 、 、 和 的形式存在以外，其余的元素主要以 的形式存在于水溶液中。它们有些是 的重要材料；有些能调节人体的 ，促进 。 5．含量最多的元素是 ； 含量最多的金属元素是 。 常量元素 钙 钠 钾 存在 作用 摄入量过低和摄入量过高的影响 影响人体吸收钙的因素： ①维生素D对钙吸收的影响最大；②年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显； ③ 运动可增加钙的吸收；④饮食中适宜的钙磷比例：2:1； 除了常量元素和一些必需微量元素以外，人体中还有一些微量元素是人体非必需微量元素，如 、 、 等；还有一些有害微量元素如 、 、 等。 二、导学 汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。 铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。 食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分 三、互学 讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 【生活小贴士】青春期的膳食特点： 1．要有充足的膳食钙 2．青春期需补充铁 3．微量元素锌可促进体格发育 4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素 四、练学 1．人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（ ） A.碳和铁 B.氧和锌 C.氢和硒 D.氧和钙 2.下列元素为人体所需的微量元素是（ ） A. O,P,K B. Ga, Fe, Zn C. Fe,Zn,Se,I D. K,Al,Se,I 3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病： ①缺乏维生素A，易患_____。 ②缺乏维生素C，易患_____。 ③人体缺乏铁元素会引起_______。④甲状腺肿大是缺乏_____。 ⑤指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。⑥龋齿是缺乏_____。 ⑦幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。 ⑧因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症 五、拓学 1.1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（ ） 制铝合金②制电线③制餐饮具④制银白漆的原料⑤制装饮料的易拉罐⑥包装糖果的小食品 A.①③④ B.③⑤⑥ C.②⑤⑥ D.全部 2.某种营养素补充剂的标签如下：①标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指 （填编号）。A．元B．原子 C．分子 D．离子 ②该营养素具