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常见栽培原料主要成分含量 原料 木质纤维素 非木质纤维素 碳 氮 木屑 83 17 52 0.08 棉籽壳 75 25 47 0.67 玉米芯 78 22 49 0.38 高粱壳 31 69 46 1.16 麦麸 35 65 49 3.30 米糠 15 85 54 2.22 第三节 食用菌与生物环境 一、食用菌与微生物 1. 对食用菌有益的微生物 （1）为食用菌提供营养物质： 培养料发酵过程中，假单孢杆菌、嗜热放线菌、嗜热真菌等在发酵料中大量生长，在这些微生物死亡后，可为食用菌生长提供菌体蛋白、维生素、氨基酸、醋酸盐等营养物质。 （3）促进食用菌子实体的形成： 2. 对食用菌有害的微生物 （2）有些食用菌与微生物伴生： 杂菌、污染。 银耳与香灰菌； 金耳与粗毛革质菌。 覆土层中的球形菌丝微生物，能产生甾醇、核苷酸等激素，促进子实体形成。 * * 第四章 食用菌的生态环境 第二节 食用菌的营养源 第三节 食用菌与生物环境 第四节 食用菌的代谢产物 第一节 食用菌的理化环境 第一节 食用菌的理化环境 不同的食用菌有不同的生态环境。 金针菇喜寒冷 草菇爱