第2章-食用菌的生物学基础.pptVIP

3 粉孢子（oispore）： 担子菌的的无性孢子之一。由菌丝顶端细胞断裂而成，壁薄。 五、食药用菌的呼吸代谢 食药用菌几乎都是好氧性异养型菌类，在生长的各个阶段均要求有新鲜氧气的供给。 1）菌丝生长阶段的呼吸作用 O2和CO2浓度需保持平衡， CO2浓度过高将抑制菌丝的生长。因此培养食药用菌时其培养基不能装的太紧，含水量不能太高以确保菌丝生长时有足够的O2。 2）子实体发育阶段的呼吸作用 子实体发育阶段的呼吸作用表现在对CO2浓度的敏感性上。有些菌类对CO2 浓度不敏感，如金针菇、凤尾菇等，这类菌在子实体发育阶段对氧气的需求量要求不严格。 有些菌类子实体发育阶段对CO2的浓度很敏感，如香菇、猴头菇、灵芝、黑木耳等。这类菌在子实体发育阶段需要的氧气比菌丝生长阶段所需要的氧气要多。若O2不足或CO2浓度过高，都将产生畸形的子实体，如灵芝。 六、食药用菌的营养类型 一）腐生菌 1）木腐菌：如香菇、木耳等。分解木质素和纤维素。 2）粪草腐生菌：如草菇、蘑菇。主要分解纤维素。 二）共生菌 有些担子菌不能独立生存，必须与其它植物根系形成相互寄生的关系。 * 第2章 食用菌的生物学基础 第1节 食用菌的生活史 担孢子 单核菌丝 粉孢子 厚垣孢子 双核菌丝 子实体 担子 第2节 菌丝的形态特征和