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酸化剂作用理论基础  ——技术应用部 仔猪消化道结构和功能 仔猪消化道结构 仔猪消化道结构： 3 5 6 8 1 2 4 7 9 仔猪消化道结构 1、口腔：咀嚼食物，感受食物道，含少量a-淀粉酶； 2、胃：分泌胃酸和消化酶，对食物进行消化 3、胆囊：分泌胆汁，乳化脂肪； 4、胰腺：分泌消化酶和电解质； 5、十二指肠 总称小肠，是消化后养分吸收的主 6、空肠 要场所，同时具有对食物进一步消 7、回肠 化的功能； 8、大肠：微生物消化、发酵的主要场所； 9、肛门： 仔猪消化道功能 胃： 一、功能：分泌胃酸和消化酶，对食物进行消化。 二、特点： 1、胃酸分泌量不足，各种消化酶活性不够； 仔猪消化道功能 仔猪消化道功能 胃蛋白酶激活 pH: 2.0、3.5最佳 pH 4.0 激活慢 pH 6.0 无激活 胃pH高 蛋白消化不良 大豆蛋白 未消化蛋白 微生物降解蛋白产物 毒血症 刺激肠壁 死亡 腹泻 1 蛋白质消化 仔猪消化道功能 胃pH升高 大肠杆菌等 病原细菌生长 内毒素、神经毒素 刺激肠壁 毒血症 腹泻 死亡 2 病原微生物 的控制 PH＜4时 大肠杆菌受抑制 乳酸杆菌生长 未消化碳水化合物 刺激肠壁 渗透压提高 腹泻 过量VFA产生 微生物降解蛋白产物 未消化蛋白 蛋白消化不良 碳水化合物 供给过量 断奶应激 饿后吃过饱 采食减低 3 饲养管理 饲料中碱性物质 胃酸分泌量低 应激 胃PH 提高 蛋白消化不全 微生物降解未消化蛋白 未消化蛋白 蛋白消化不全 肠道中大肠杆菌繁殖 毒血症 刺激肠壁 毒素 腹泻 死亡 外界大肠杆菌进入消化道 仔猪消化道功能 小肠： 1、主要功能：营养成分吸收的主要场所，同 时具有对食物进一步消化的功能； 2、特点：消化酶和胆汁的分泌受胃内PH值的影响较大。 胃内PH值 小肠消化酶分泌 仔猪消化道功能 大肠： 1、主要功能：微生物消化、发酵、吸收水和电解质。 2、特点：微生物含量高，可以作用于蛋白质和碳水化合物，发酵产生挥发性脂肪酸（主要包括：乙酸、丙酸、丁酸） 酸化剂作用机理 酸化剂作用机理 一、降低胃肠道PH值，提高消化酶活性； 1、胃蛋白酶活性与pH的关系 2.0--3.5 最佳范围 3.6--6.0 显著降低 6.0 失活 胃蛋白酶适宜pH值： 2.0 ～ 3.5 成年猪胃内的pH值： 2.0 ～ 3.5 仔猪胃内pH值： ＞4.2 仔猪饲料 pH值： 5.8 ～ 6.5 酸化剂作用机理 2、系酸力： 又称碱贮，表示饲料中和酸的能力。一般 定义为使100克饲料或原料pH值达到4.0时所 消耗1N盐酸的毫升数。 此数值越大，表示该饲料在胃中中和酸的能力越强，需要分泌更多胃酸来中和，这对断奶仔猪的消化是不利的。 酸化剂作用机理 3、酸化剂降低胃内容物PH机理： 仔猪料 （系酸力34~41） 胃 （胃酸20ml） 胃 （PH ＞4） 适量酸化剂 ＋ 消化失常 仔猪料 （系酸力20） 胃 （PH＜4） 消化正常 PH5.8~6.5 PH4.5~5.1 蛋白酶激活 蛋白酶失活 酸化剂作用机理 二、改善胃肠道微生物区系； 1、微生物生长所需PH范围： 病原菌 最低PH 最适PH 最高PH 大肠杆菌 4.3—4.4 6.0—8.0 9.0—10.0 沙门氏菌 4.0—5.0 6.0—7.5 9.0 葡萄球菌 4.2 6.8—7.5 9.3 当PH4.0时，乳酸菌、双歧杆菌等各种耐酸性的有益菌大量繁殖 酸化剂作用机理 2、各种单一酸抑菌作用机理： 酸化剂作用机理 2、单一酸抑菌机理： 无机酸 有机酸 有机酸盐 释放H+ 1、进入细菌细胞； 2、干扰营养吸收； 3、干扰酶的活性。 还原成有机酸 抑菌 杀菌 酸分子 酸化剂作用机理 3、酸化剂抑菌作用机理： 酸化剂 无机酸 有机酸 PH下降 少部分 （离解） 大部分 （非离解） 抑菌 杀菌 酸化剂