3.3蛋白质 维生素 教案5（化学沪科版九年级下册）.docVIP

蛋白质和维生素 教案2 教学重点：1、认识摄取蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础”。 2、知道生活中常见的富含蛋白质的食物，蛋白质在人体的存在和组成成分。 3、了解蛋白质的溶解性以及影响因素，及重要化学性质。 4、了解常见富含维生素的食品和维生素制剂，人体摄入维生素对生命活动的作用。 5、知道某些物质（如甲醛、黄曲霉素、黄米霉素等）有损人体健康，认识掌握化学 知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。 6、联系日常生活，解答烹调和食用富含蛋白质、维生素的食品时应注意的一些问题。 教学难点：1、蛋白质在体内的新陈代谢过程，知道蛋白质与氨基酸的关系。 2、认识蛋白质的盐析和变性。 仪器药品：蛋白质、硫酸铵、氯化镁、铜、钡、汞、银、铅的盐溶液，羽毛、棉布、酒精灯。 教学过程： 复习：掌握 下列化学方程式 符号：(C6H10O5)n +H2O nC6H12O6 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+Q Q==2804Kg/180g C6H12O6 新课：[学生活动]：阅读P212 [老师提问]：通过阅读，有收获的同学（不论多少）请举手，（选择基础差的同学回答） 板书：一、构成细胞的基础物质——蛋白质 1．存在于：鱼、肉、牛奶、豆酱油等食品中 人体是只要能量还不够，还要细胞，细胞还要生