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味觉上的故乡 　　作家简历 　　李智红，1963年生，彝族，大专文化。现为永平县文联主席，《博南山》主编。系中国作家协会会员、大理州作家协会副主席。作品曾在《民族文学》、《中华散文》、《人民日报》、《光明日报》等全国众多报刊及海外华文报刊发表。作品曾入选《中国当代散文大系》、《2001年中国精短美文100篇》、《2001年中国诗歌精选》、《滴水藏海》、《读者系列丛书》、《中国当代彝族作家作品精选》等选本，并被《小学语文教学范文选萃》、《国旗的故事》等选用。《善待对手》还于2004年6月1日被中央电视台《子午书简》栏目选用播出。曾获得《中国文化报》散文奖、《民族文学》优秀作品奖、《云南日报》第五、第六、第七届优秀文艺作品奖、云南省第五届优秀文学艺术创作奖。 　　 　　白石榴 　　 　　在澜沧江霁虹桥渡口东面的永平县地界，坐落着一个名叫杉阳的古镇。 　　古镇的出产，有两样是好东西，一个是缅桂花，再就是白石榴。 　　说起石榴，能在全国叫响的，自然属陕西临潼。据说临潼的石榴，距今已有两千年的种植历史，说那是西汉的“外交部长”张骞到西域公干的时候，觉得味道不错，便顺手摘了几个，在临潼试种的。临潼石榴的产量，在全国也是首屈一指的，别的地方根本没法相比。即使是我们云南人说起石榴，首先想到的也是蒙自。蒙自的石榴不但个头憨大，汁水丰盈，而且面积广，产量高。再就是石屏，石屏石榴在云南也是数得着的品牌。但石屏的石榴我品尝过，酸味太重，没有杉阳古镇的好。 　　这杉阳古驿的白石榴，给我的印象是极深的，果大皮薄，色泽鲜艳，籽满汁多，晶莹剔透，酸甜适中，味美可口。临潼石榴我没有吃过，但这白石榴的成色和味道，应该与之不相上下。 　　据说这杉阳白石榴的栽培历史，也很有说头。是几百年前，“走夷方”的商人，从东南亚一带给“引”进来的。这一说，我还是有些相信的，毕竟古代的时候，“博南古道”也算是“九州通衢”，马帮商贾，人来人往，什么好东西都要从这条古道上或往里运，或往外销，杉阳又是古道上的最大驿站，有好吃好耍的东西被挂拉下几样，一点也不奇怪。 　　我有一位专门倒腾兰花的朋友，为人极其豪爽、风趣，发了点小财后，这几年突然热衷起了盆景栽培。他的盆景作品题材广泛，但培植得最多也最成功的，也就是白石榴盆景。我们经常聚在一起喝茶闲聊，题外话说得最多的，就是石榴。 　　大前年，这位改行从事根艺盆景买卖的朋友，自己筹资30多万，建盖了一座占地400多平方米的“别墅”。主房是上下两层的钢混小楼，再就是一个不大不小的院落，院中别无它物，全种上了白石榴。通道两边摆放的花木盆景，也全是精心修剪培育出的白石榴矮种。每到五月，整个小院是丹红乱眼，绿荫婆娑，满目是生机盎然的诗情画意。到了秋天，更是硕果满枝，美人脸颊般红润逗人的石榴，像一盏盏小小的灯笼，把个小院点缀得秋光流盼，情趣盎然。我们呢，赶上白石榴成熟的时候上朋友家，自然也是摘得顺手，吃得尽兴。 　　 　　白木瓜 　　 　　云南人平时说的木瓜，并不是全国人民都熟悉的那种番木瓜，而是独产于滇西一代的白木瓜。 　　白木瓜在云南西部的大部分县份都有出产，但品质都赶不上永平的好，首先是个头太孬，只有半个拳头一般大小。其次是酸味太重，属于“寡酸”的那种。永平虽然是个小地方，由于气候使然，白木瓜是特产，七个乡镇都有种植，而且个头大，肉厚汁多，酸甜适中，香醇延绵，含有多种营养成分和药用功效，有开胃、健脾、治跌打、滋补以及祛风除湿，舒筋活络等诸般功效。这一说，自然是有依据的。李时珍的《本草纲目》中，就有“木状如柰，春末开花，深红色。其实大者如瓜，小者如拳，上黄似着粉。……木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压”的记载。 　　白木瓜是一种蔷薇科的落叶小灌木，树高二三米，枝条上有刺。花是在抽叶前便要开放的，三五朵一簇，欣欣向荣地聚生于老辣的枝条上，给人一种积极向上的感觉。花形五瓣单层，花萼呈筒钟状，花色猩红，也有淡红或乳白的，但极为少见。 　　白木瓜的果实为卵球形，但这是官话的说法，永平本地人称为“牛腰子”形。刚结出不久的嫩果，我们叫他“木瓜?N（de）”，“?N”是永平的地方方言，只可意会，不可言传，包含有“幼小”或者“鲜嫩”，类似于少女乳房的意思。 　　记忆中，“木瓜?N”是我童年时代最馋的“零嘴”，当木瓜的幼果生长到大拇指一般大小的时候，我们便背着大人，偷偷地摘下一些，将辣子面和盐巴、味精调和在一块，做成辣子盐，蘸了来吃。那滋味，酸辣脆香，大开胃口。至今回想起来，还让人直咽口水。 　　白木瓜最好的采收季节，是在霜降以后，这个时候，白木瓜已经熟透，金黄色，果皮会渗出一层粘粘的蜜汁，散发着淡淡的酸香。永平人除了喜欢把它加工成木瓜丝或木瓜片风干收藏外，还喜欢将熟透的白木瓜与佛手、香橼一类的香果，一同放在堂屋中