高三生物一轮必修1第2章第一讲细胞中的元素和化合物细胞中的无机物(教材第1、5节)(共66张PPT)--高中教育精选.pptVIP

处理编号 处理方法 显色结果 ① 37℃放置0 min 加入等量双缩脲试剂 紫色 ？ ② 37℃放置10 min ？ ③ 37℃放置120 min 紫色 ④ 100℃加热5 min后， 37℃放置120 min /soft/ fhfthytjyj 实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________。处理④中，100℃加热的目的是________________。如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 /soft/ fhfthytjyj [解析]　双缩脲试剂A为NaOH溶液，加入该试剂后样液的颜色不变；处理④中100℃加热的目的是破坏蛋白酶的活性；酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活性，在适宜温度下，蛋白酶催化蛋白质水解，作用时间越长蛋白质含量越少，用双缩脲试剂检测后颜色越浅。 [答案]　不变　使酶失活　浅　浅　蛋白酶(肽酶) /soft/ fhfthytjyj [链一串] 1．糖类、脂肪和蛋白质的检测方法 化合物 检测试剂 方法步骤与结果 淀粉 碘液 淀粉溶液遇碘液呈蓝色 还原糖 斐林试剂(甲液： /mL NaOH，乙液：/mL CuSO4) 制备组织样液→鉴定样液→砖红色沉淀 /soft/ fhfthytjyj 化合物 检测试剂 方法步骤与结果 脂肪 苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液 制作切片→染色→去浮色(50%酒精)→制片→镜检苏丹Ⅲ染液→镜检橘黄色；苏丹Ⅳ染液→镜检红色 蛋白质 双缩脲试剂(A液： 0.1 g/mL NaOH，B液：0.0 1g/mL CuSO4) 制备样液→鉴定样液→呈紫色 /soft/ fhfthytjyj 2.斐林试剂与双缩脲试剂比较 (1)浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL， 双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL。 (2)原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液； 双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2＋。 (3)使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与CuSO4 溶液混匀后再使用；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。 /soft/ fhfthytjyj [通一类] 3．现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液 各一瓶，请用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。 (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是________，其中发生显色反应的一组是_______和________溶液，不发生显色反应的一组是_______和________溶液。 /soft/ fhfthytjyj (2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 (3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是_______________________________________________ _______________________________________________ ____________________________________________。 /soft/ fhfthytjyj 解析： (1)由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉不与双缩脲试剂反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组；(2)葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林试剂将淀粉与葡萄糖分开；(3)淀粉可被淀粉酶分解形成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，而稀蛋清无这一特性，所以可以用淀粉和斐林试剂将稀蛋清和淀粉酶区分开。 /soft/ fhfthytjyj 答案：(1)双缩脲试剂　稀蛋清　淀粉酶　葡萄糖　淀粉　(2)斐林　(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种溶液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液 /soft/ fhfthytjyj 考点三 水和无机盐的生理作用 考情解读 　　对水、无机盐的生理作用的考查是近几年考查的新命题点。题型主要为选择题，大都直接考查，有时会结合具体问题情境作出分析判断。应特别关注水、盐与细胞代谢、人体健康的关系。 /soft/ fhfthytjyj [做一题] [例3]　(2011·江苏高考)研究发现，砷(As)可以富集在植物体内，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株高、根长和干重；加 P(与 As 原子结构相似)处理后水稻茎叶和根中 P 含量增加、As 含量相对减少，水稻生长加快，干重增加。对此现象合理的解释是(多选) (　　)