松辽黑猪背最长肌持水力相关基因的研究-中国畜牧业协会.pdf

试验研究 ExperimentalResearch 松辽黑猪背最长肌持水力相关基因的研究 张树敏 于永生 李 娜 李兆华 渊吉林省农业科学院畜牧科学分院袁 吉林公主岭136100冤 摘要院 为了了解松辽黑猪背最长肌持水力的分子遗传学机理袁 利用基因芯片技术对松辽黑猪群 体内背最长肌持水力高和低的个体进行了转录分析袁 利用实时定量PCR对部分转录差异基因进 行了检测遥 差异表达分析显示袁 共有153个基因显著变化曰 差异基因经GO 分类显示袁 主要参 与细胞生长与死亡尧 信号分子及互作尧 信号传导尧 氨基酸代谢尧 脂类代谢等生物学过程曰 所验 证的IGF2尧 PRKAG3尧 UCP3基因与芯片结果基本一致遥 本研究为深入了解松辽黑猪持水力的 机理奠定了基础遥 关键词院 松辽黑猪曰 背最长肌曰 持水力 持水力 渊Water holding capacity,WHC冤 是指肌 进行筛选袁 利用实时定量PCR对部分差异基因进 肉保持组织内水分的能力袁 决定着肌肉屠宰后液体 行了转录验证袁 为深入了解松辽黑猪肌肉持水力的 损失量袁 具有重要的商业价值袁 且与肌肉风味尧 多 机理奠定了基础遥 [1] 汁性尧 嫩度尧 颜色尧 嫩度等肉质指标显著相关 遥 目前已经发现多种与蛋白质代谢尧 泛素化尧 脂肪代 1 材料与方法 [2-4] 谢相关的蛋白与持水力大小密切相关 遥 肌肉组 织对水分的保持能力是一个复杂的过程袁 目前对其 试验于2013年 1月要2015年 1月在吉林省农 分子网络研究还不透彻遥 高通量表达谱芯片和测序 业科学院畜牧科学分院肉质分析实验室和分子生物 技术的发展袁 为深入了解猪持水力的分子遗传学机 学实验室完成遥 理提供了技术保障遥 我国目前肉类消费以鲜肉为主袁 鲜肉水分的流 1.1 试验群体 失不但造成肌肉重量的减少袁 也会引起可溶性蛋白 分别选取体重为95耀100kg的松辽黑猪20头袁 的损失遥 本研究以我国北方培育的第一个瘦肉型新 由畜牧分院试验猪场提供袁 屠宰后袁 采集6耀8肋 品种-松辽黑猪为研究对象袁 在测定持水力的基础 骨间的背最长肌袁 选取深部肌肉组织袁 剪碎后置于 上袁 利用Agilent猪表达谱芯片对持水力相关基因 无RNA酶的冷冻管中袁 投入液氮袁 用于芯片分析袁 作者简介院 张树敏袁 主要从事猪遗传繁育方面的研究遥 联系方式院 0434-6282016. 基金项目院 国家自然科学基金 曰 吉林省重大科技招标专项 渊20150203009NY冤 137 第四届全球猪业论坛暨第十三届渊2015冤中国猪业发展大会 The 4th Global Pig Forum and the 13th (2015) China Swine Industry Development Conference 剩下的肌肉带回实验室进行持水力测定遥 1.6 Real-timePCR验证 选取3个芯片结果中的差异表达基因袁 以茁2- 1.2 持水力测定 微球蛋白 渊Beta-2-microglobulin袁 B2M冤 作为内参 除尽样品外周筋膜尧 外周脂肪袁 切碎袁 按照 基因袁 利用SYBR Green