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一、竞争状况分析竞争品牌整体分析:第一集团军:太太乐、家乐、豪吉等,他们是领先品牌;第二集团军:大型调味品企业在加强鸡精产品的研制和生产,以便进入他们现成的网络,但是效果不明显;剩下的是弱势品牌,或者只是产品而未形成品牌。特点:品牌知名度高,企业实力强大,广告投入大,其中豪吉调味品品类齐全,在西南市场占有绝对优势。太太乐利用央视广告的影响和一些活动的赞助来完成销售。 中国是调味品生产大国,据不完全统计,全国调味品生产企业有2000多家,但真正的全国性品牌几乎没有。最新的一项调查显示,消费者认为最好的调味品品牌中,只有一个品牌的提及率超过10%,其他业内知名的如珍极、金狮、龙门等虽然榜上有名,但都低于10%,其他各种地方区域品牌占59.3%。由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低,市场上还没有领导品牌,甚至强势品牌也没有。对于调味品中的细分类别鸡精,虽然品牌的集中度高,但是也都局限在局部区域市场。如在北京,人们买调味品,王守义旗下的“王守义”品牌和联合利华的“家乐”是首选;在上海则是太太乐。湖北则是“大桥”。 因此,采用跟随战略将有效地缩短于领导品牌的差距,有效地瓜分领导品牌的市场份额。但是各大企业在争夺市场的产品都是普遍性产品,而没有特点性产品。如何在加强产品争夺市场的同时,不断的推出新产品和特点性产品,将是各大企业下一步的行动. 结论:中国食品制造业与国际整体水平有较大差距。但是,从整个行业发展来看,中国调味品协会会长卫祥云指出:我国调味品虽然做了2100多年,但我们企业在工艺、质量、效益上都不是最好的。我们是调味品酿造和消费大国。但是,日本的调味品在世界市场上比我们名气大、市场占有率高、价格也高,就是因为我们的产品没有打出自己的品牌,管理也不配套。市场经济告诉我们“一步领先:步步领先:一步落后:步步落后”的道理,“大桥”的发展之路必须领先味全、味福这两个湖北本地企业。占据湖北调味品市场,才能取得有利的位置的与外来品牌相抗衡。所以在原有的鸡精和味精上,大桥经过技术更新,研制了鱼精,更符合消费者口味的复合性调味品,以满足消费者在吃文化上的需要。二、产品优势:鱼是作为一种美味菜肴深受国民的喜爱,而且在动物蛋白中,鱼类蛋白营养最丰富,富氨基酸成分合理,极易被人体吸收又不会产生高血脂等副作用。但是鱼在受热烹调过程中会产生三甲胺的腥物质,使其成分美中不足。大桥牌鱼精是采用优质淡水鱼经生物技术提炼并配以多种调味物质和风味物质精制而成,是制作鱼汤、鱼菜的调味佳品,这一成果填补了国内淡水鱼调味料的空白。特点:
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